作者acbba (猪香世家)
看板baking
标题[问题] 饼乾用泡打粉取代小苏打？
时间Fri Mar 16 08:24:54 2018
有爬过文
基本上说泡打粉和小苏打不建议直接等比例兑换
不过看了brian的文章说 可以用泡打粉取代小苏打
而昨天做了饼乾用了小苏打还是会吃到那一点点的硷味
所以想请教大家有没有人用泡打粉取代小苏打做饼乾的经验呢？
谢谢^^
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1F：推 ptt8592: 这样跟一般做法好像相反了？ 61.221.101.75 03/16 10:11
2F：推 taya1991: 那就加少一点 或者烤够时间？101.139.119.157 03/16 13:07
3F：推 jimgjay: 泡打粉可以取代小苏打 但小苏打 不一定 39.12.137.224 03/17 18:46
4F：→ jimgjay: 能取代泡打粉 39.12.137.224 03/17 18:46
5F：推 rima1189: 有听过好像是泡打粉是中性所以可以取代123.195.155.202 03/18 00:02
6F：→ rima1189: 小苏打，但小苏打是健行所以不一定能取123.195.155.202 03/18 00:03
7F：→ rima1189: 代泡打粉123.195.155.202 03/18 00:03
8F：→ rima1189: *硷性123.195.155.202 03/18 00:03