作者liukiki (琦琦)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕的鲜奶油替换
时间Sat Apr 7 22:14:20 2018
爬文看到乳酪蛋糕中若有鲜奶油，
可以用优格替换，
想请问重乳酪蛋糕是可以直接1:1替换吗？
如果是免烤乳酪蛋糕是否也是1:1呢？
（打算使用希腊式优格）
还是有特定的增减比例呢？
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1F：→ Junchoon: 免烤的鲜奶油如果要打发的是不能用优格 36.234.144.23 04/08 10:03
2F：→ Junchoon: 代替，要看鲜奶油在配方中的功能 36.234.144.23 04/08 10:03
3F：→ liukiki: 谢谢J大提醒，食谱中鲜奶油是不用打发的 42.77.14.236 04/08 14:17
4F：→ peacemoon: 重乳酪蛋糕不建议替换成优格，整体味道 140.135.60.204 04/11 14:46
5F：→ peacemoon: 会走钟；免烤乳酪蛋糕则可以试试看 140.135.60.204 04/11 14:47
6F：→ peacemoon: 替换时确认油(乳脂)、水含量，从配方中 140.135.60.204 04/11 14:48
7F：→ peacemoon: 的主原料(油、水)去做增减 140.135.60.204 04/11 14:50
8F：推 pigfish: 我有做过是用优格没有鲜奶油的配方，味道 111.250.178.70 04/19 05:36
9F：→ pigfish: 不太一样，但可以试试看替换 111.250.178.70 04/19 05:36
10F：→ pigfish: 我是做重乳酪～还有些配方是用酸奶油也 111.250.178.70 04/19 05:37
11F：→ pigfish: 很好吃 111.250.178.70 04/19 05:37
12F：推 kuro210111: 我都是改加鲜奶，没有加鲜奶油 180.217.135.89 05/05 08:20