作者joycewen (乾了这一杯)
看板baking
标题[问题] 粉类过筛筛不过
时间Fri Apr 13 16:03:17 2018
我是个烘焙新手，想问蠢问题（请不要鞭打我）
就是粉类过筛，可能有像白糖杏仁粉过筛，最後总是少许筛过不去，用手压汤匙压摇筛
子，也没用，然後我就……倒进盆子里去跟面糊搅在一起了！这样跟没过筛不是一样吗
？我心里想，可是倒掉也很可惜，请问大家都怎麽做呢？
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1F：→ cata: 我就倒到盆子里 用打蛋器把盆里的粉拌一拌140.112.178.241 04/13 16:18
2F：→ cata: 再整盆粉加到面糊140.112.178.241 04/13 16:20
3F：→ cata: 马卡龙的话 有听说筛不过的杏仁粉另外留起来140.112.178.241 04/13 16:21
4F：→ cata: 做别的东西140.112.178.241 04/13 16:21
我都硬筛过，知道c大p大这样说我下次筛不过，就不硬筛，留下或倒掉
5F：→ shiningmei: 烘「焙」，这个错别字真的看了眼睛痛.223.140.90.91 04/14 15:59
已改
6F：→ peacemoon: 孩子，过筛当然要让它有意义啊！123.195.151.161 04/15 16:33
7F：→ peacemoon: 过筛除了使(结块的)粉松开，另一个重要123.195.151.161 04/15 16:35
8F：→ peacemoon: 的目的是排除异物!!!123.195.151.161 04/15 16:35
9F：→ peacemoon: 粉类结块可能是受潮或变质，用手(轻)123.195.151.161 04/15 16:39
10F：→ peacemoon: 压都散不开的请丢掉，加进去你要做的东123.195.151.161 04/15 16:39
11F：→ peacemoon: 西里只是破坏口感罢了，别让老鼠屎坏了123.195.151.161 04/15 16:39
12F：→ peacemoon: 整锅粥123.195.151.161 04/15 16:39
13F：→ peacemoon: 异物则什麽都可能，不管是出厂时的误会123.195.151.161 04/15 16:40
14F：→ peacemoon: ，或是拆封後的保存不当123.195.151.161 04/15 16:40
15F：→ peacemoon: 续一楼，杏仁粉在不特别要求细致度的制123.195.151.161 04/15 16:47
16F：→ peacemoon: 品中，是不需要特意过筛的。但如欲制作123.195.151.161 04/15 16:47
17F：→ peacemoon: 马卡龙，有的人会特意买专用粉，或过筛123.195.151.161 04/15 16:47
18F：→ peacemoon: 多次将细致度大致分2~3级，然後再使用123.195.151.161 04/15 16:47
19F：→ peacemoon: 在不同制品中123.195.151.161 04/15 16:47
20F：→ peacemoon: 对了，拜托杏仁粉不要用力压会出油123.195.151.161 04/15 17:04
原来是这样的啊！谢谢指导
※ 编辑: joycewen (223.140.91.2), 04/15/2018 17:17:24
21F：→ cata: 其实有经验的话应当不会发生这种事XD 我也是 114.36.195.44 04/15 17:55
22F：→ cata: 试了之後 才知道我家的盐和糖颗粒大小对我的 114.36.195.44 04/15 17:56
23F：→ cata: 筛子而言太大了 所以不应该把两样东西跟未过 114.36.195.44 04/15 17:57
24F：→ cata: 筛的面粉放在一盆…… 114.36.195.44 04/15 17:57
25F：→ peacemoon: 楼上拍拍，我也曾把盐丢进未筛面粉里QQ123.195.151.161 04/18 20:47