作者livia10 (Livia)
看板baking
标题[点心] 用冰淇淋做出好吃的焦糖烤布蕾
时间Tue Apr 17 22:31:41 2018
这是一则在网路上随意搜寻到的食谱(因为觉得用冰淇淋做实在太有梗)→亲自做过之後
觉得不错→拍成影片分享
附上Youtube不负责影片教学
http://t.cn/Rmm9Kdw
完整图文
http://t.cn/RmmOoA9
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材料如下:
牛奶100ml、砂糖20-25克、鸡蛋两颗、冰淇淋一盒
https://i.imgur.com/cugSeGb.jpg
这个食谱一次可以做出三颗布丁大小尺寸
砂糖原比例是50克,但我觉得太甜所以直接减一半,随个人喜好调整
步骤一
这个步骤只要先将牛奶和蛋液搅拌均匀即可
牛奶加热至温热就好,不要煮到沸腾!不然倒下去一秒变蛋花汤给你看!
https://i.imgur.com/DJSRky0.jpg
步骤二
https://i.imgur.com/94ii0TE.jpg
https://i.imgur.com/FiTSOxy.jpg
放退冰一点才用的话在搅拌过程就不用花太多时间等待融化
步骤三
https://i.imgur.com/9Alj2GU.jpg
https://i.imgur.com/FREFF58.jpg
https://i.imgur.com/SUooS9C.jpg
至少要过筛一次,两次以上也都没问题
步骤四
https://i.imgur.com/m9h2Xbq.jpg
https://i.imgur.com/sZrxM3t.jpg
倒入约九分满左右,然後在盘中倒入热水,烤盘一半的高度即可
也可以进烤箱後再倒水,比较好拿盘子
接下来就可以送进烤箱
烤箱预热170度,烘烤时间约30分钟
步骤五
https://i.imgur.com/uUc5pvz.jpg
这个步骤是要来制作焦糖烤布蕾上面那层焦糖
如果家中没有喷枪的人可以跟我一样拿一支汤匙来烫
但请做好烫完焦糖之後这跟汤匙也会报废的心理准备 (冏
https://i.imgur.com/E45OH1z.jpg
用汤匙烫焦糖的小诀窍:请把汤匙烧到很烫很烫就对了
这样才能一次性的烫好一整个表面
如果温度不够高,糖是不会融化成焦糖的,所以不要心急,汤匙烧烫了再来用吧
结语:口感其实蛮像烤布丁的,然後觉得用冰淇淋做是一个蛮有趣的梗,虽然一次只能做
三颗,但是就当作趣味烘焙也是挺不错的。
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※ 编辑: livia10 (223.139.149.54), 04/17/2018 22:49:34
1F:推 e510171: 烫一次报销一支汤匙QQ 115.82.2.14 04/18 01:37
2F:推 fcz973: 之前就用Costco的冰淇淋做过轻重乳酪蛋糕 101.13.147.221 04/18 12:22
3F:→ fcz973: ,有香料有乳化剂,理论上会更容易成功而 101.13.147.221 04/18 12:22
4F:→ fcz973: 且好吃,看你追求什麽 101.13.147.221 04/18 12:22