作者jaries (猪女的愿望)
看板baking
标题[点心] 烤不均匀是烤盘的问题还是配方?
时间Thu May 3 21:18:00 2018
如图
https://i.imgur.com/0LjUUAQ.jpg
模有刷过并上过酥油，试了很多次总是会有不特定的几个洞做不出来不均匀
配方参考
https://i.imgur.com/KZbco2S.jpg
火开小火，有先预热才下面糊
不知道到底是哪里有问题，请热心的前辈版友给些意见，感谢~~
补充，下面是瓦斯炉，这不是进烤箱烤的
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.217.182.220
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1525353483.A.2D6.html
1F：→ eirihyde: 火源，还有你的步骤应该是少一步223.141.33.109 05/03 21:26
不太懂欸，可以再说清楚一点吗 谢谢
※ 编辑: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 21:47:41
2F：推 Darius: 这种大盘如果是家用两口炉烤的话火源会不111.107.154.181 05/03 22:29
3F：推 Darius: 均。111.107.154.181 05/03 22:29
4F：推 Darius: 如果你是买整套炉台盘，建议你开中火手脚111.107.154.181 05/03 22:30
5F：推 Darius: 快一点111.107.154.181 05/03 22:30
6F：→ Inory0216: 火源不均＋1，烤箱够大的话可以放烤箱36.235.14.212 05/03 22:30
7F：→ Inory0216: ，只开下火就能用了36.235.14.212 05/03 22:30
8F：推 netx1209: 交叉测试 转个方向如果一样位子就是火58.114.16.73 05/03 22:39
9F：→ netx1209: 源问题 58.114.16.73 05/03 22:39
这是营业用整套的，所以应该不是火源不均的问题？
下面有两排火，烤盘是四排
烤不均匀的洞并没有固定是哪几个
※ 编辑: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 23:11:49
※ 编辑: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 23:15:01
10F：推 wadeda: 味霖10g 60.246.121.175 05/03 23:31
11F：推 makeme: 营业用其实很多都烤这样丑丑还不是照卖 36.229.191.136 05/03 23:41
12F：推 loveend28: 试试油涂少一点看看，之前烤松饼太多油 61.230.69.34 05/06 12:27
13F：→ loveend28: 也会烤起来有色差 61.230.69.34 05/06 12:27