作者superpink220 (YOYO)
看板baking
标题Re: [问题] 玛德莲面糊冷藏後回温
时间Sat Jun 23 02:45:31 2018
哈罗你好
我之前有去蓝带学过甜点
我们老师是教说
玛德莲面糊放冷藏冰个一晚之後
再隔水加热去回温之後去烤最好吃喔
回温的时候用刮刀慢慢搅拌
这样面糊才不会黏锅
加热到面糊摸起来温温的就可以入模去烤罗
我也都是这样做
提供给你参考
谢谢：）
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1F：推 AbbyTFG: 想藉题询问强大板友们，这样冷藏一晚後回 110.28.36.162 06/23 09:07
2F：推 AbbyTFG: 温再烤的用意是什麽呢？是为了让面糊均匀 110.28.36.162 06/23 09:08
3F：→ AbbyTFG: (?)吗？ 110.28.36.162 06/23 09:08
4F：推 nznz: 我记得是更细致 36.224.172.229 06/23 09:51
5F：→ cobal: 冷藏一晚->让味道融合的更均匀白话叫熟成111.240.166.245 06/23 13:59
6F：→ cobal: 回温->减少烤焙的时间,可以保留更多水份111.240.166.245 06/23 13:59
7F：推 passenger10: 想问一下最近做有时不狗湿润 有什麽 42.76.141.200 06/23 19:12
8F：→ passenger10: 办法可以改善 42.76.141.200 06/23 19:12
9F：→ neveneve: 每次配方、烤温、烤时都一样？楼上的描 115.82.100.65 06/23 22:06
10F：→ neveneve: 述清楚一点好吗...... 115.82.100.65 06/23 22:06
11F：推 oooc: 冷藏一段时间烤出来的真的比较好吃 111.82.174.42 06/24 09:29