作者ghost1125 (手肘脱臼)
看板baking
标题[问题] 荷兰公主220129打面团问题
时间Thu Jul 12 21:39:20 2018
最近刚入手荷兰公主220129
拿来打面团
慢慢加水，面团都会变这样
https://i.imgur.com/0n7PGI7.jpg
这种机器都是这样的吗？
配方如下
https://i.imgur.com/q42sh1w.jpg
https://i.imgur.com/2XtC3NY.jpg
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1F：推 jinnjinn: 可能还是加太快，跟机器无关 114.36.49.138 07/12 21:59
2F：推 Darius: 水分没很多啊，开高速继续打，你搅拌那根 111.107.151.78 07/12 23:07
3F：推 Darius: 长怎样？ 111.107.151.78 07/12 23:07
4F：→ meisterhaft: 每牌面粉都这样吗?有些高筋面粉的 114.46.201.103 07/13 00:32
5F：→ meisterhaft: 吸水性低得惊人 114.46.201.103 07/13 00:33
6F：→ meisterhaft: 还是说整体份量不够多?所以比较难打 114.46.201.103 07/13 00:44
7F：推 qeye000: 垫个冰块打看看 101.15.132.249 07/13 16:42
8F：推 FarkU: 泡冰水啥问题都解决了。 42.72.162.246 07/13 22:03
9F：推 linsmile: 有人有用这台打面团的经验可以分享吗? 124.12.89.33 07/13 23:21
10F：→ imshoi: 份量少真的不是很好打耶 59.115.113.161 07/13 23:26
11F：推 imshoi: 如果面团温度太高，但不方便垫冰块的话， 59.115.113.161 07/13 23:28
12F：→ imshoi: 打之前先将粉跟液态都秤好冰冰箱降温 59.115.113.161 07/13 23:28
13F：推 linsmile: 这钢盆大小应该要300-600g粉比较适合 124.12.89.33 07/14 00:10
14F：推 rosehui: 这种搅拌类型 ，面团太乾踢球 ， 太湿抱 182.235.124.63 07/14 12:34
15F：→ rosehui: 柱 。恰到好处的面团 ，效率高量又大 。 182.235.124.63 07/14 12:34
16F：推 wolfcry: 我以为这种类型就是要顾缸边刮.. 122.116.98.137 07/14 12:36
17F：推 dir0813: 打冰水，这种天气弄面团都会这样 42.77.47.176 07/15 19:56
18F：→ dir0813: 面粉最好也冰过，以现在室温破30度， 42.77.47.176 07/15 19:56
19F：→ dir0813: 打完要介於26度，几乎都是要冰的材料去打 42.77.47.176 07/15 19:57
20F：推 luismars: 速度开太快吗? 或是面粉不到最少用量?111.253.206.198 07/15 21:57
21F：→ luismars: 面粉太少也不行111.253.206.198 07/15 21:57