作者canon760d (大喝彩)
看板baking
标题[中点] 请教杏仁饼作法
时间Sun Aug 26 01:52:42 2018
想请教一下这个网站做的杏仁饼
https://goo.gl/cYUxzi
里面的固体菜油跟绿豆粉看不太懂
固体菜油可以用一般的无盐奶油取代吗？
因为下面的留言说什麽杂货店买跟烘焙店的，不知道有没有差别
有大大做过可以推荐食谱吗 感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.8.72.71
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1535219566.A.B32.html
※ 编辑: canon760d (39.8.72.71), 08/26/2018 01:56:26
1F：→ GirlInBlack: 看英文固体菜油说的是酥油/白油 24.162.222.27 08/26 02:16
2F：→ GirlInBlack: 要取代的话无"水"奶油应该比较适合 24.162.222.27 08/26 02:17
3F：→ amoroe13: 最近看到澳门制饼店家的一小小段受访， 114.37.162.198 08/26 02:35
4F：→ amoroe13: 说用的是猪油，应该固体油都可以，不过 114.37.162.198 08/26 02:35
5F：→ amoroe13: 无盐奶油水分含量较多，口感、香气会有 114.37.162.198 08/26 02:35
6F：→ amoroe13: 点不一样，同楼上建议用无水奶油 114.37.162.198 08/26 02:35
7F：→ Inory0216: 不用白油的话，比较推用精炼猪油，无 36.235.117.220 08/26 02:51
8F：→ Inory0216: 水奶油会抢杏仁的香气 36.235.117.220 08/26 02:51
9F：→ canon760d: 谢谢 回答 27.246.167.138 08/28 14:10
10F：→ canon760d: 想再问问绿豆粉只有一个种类还是有分不 27.246.167.138 08/28 14:10
11F：→ canon760d: 同的品项 27.246.167.138 08/28 14:10
12F：→ Inory0216: 有生的跟熟的，去壳跟连壳磨的111.253.204.143 08/28 22:53