作者Tiramisuway (还没想)
看板baking
标题[问题] 丙级面糊重跟制作损耗要背吗？
时间Thu May 23 11:40:15 2019
如题，请问丙级面糊重跟制作损耗要背吗？
困扰我很久，有些面糊重不是固定的吗
想说该不会要背吧？
制作损耗可写在配方表吗？
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6/8要考希望可以过
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1F：→ yzelly: 损耗可以写，配方背不背看个人，如果你会 49.216.6.113 05/23 19:51
2F：→ yzelly: 自己换算比例就不需要背 49.216.6.113 05/23 19:51
3F：推 linda0807: 帮推祝考过~~ 223.140.85.16 05/24 01:25
4F：→ neveneve: 配方表只能写材料跟百分比 218.188.70.141 05/24 03:38
5F：→ neveneve: 损耗不都是固定的？蛋糕10%、面包5%？ 218.188.70.141 05/24 03:40
6F：→ Tiramisuway: 面糊重抽考题时都会说对吗？ 49.216.242.38 05/24 17:13
7F：→ Tiramisuway: 我这边配方表布丁液跟派皮损耗是5% 49.216.242.38 05/24 17:15
8F：→ Tiramisuway: 捏 49.216.242.38 05/24 17:15
9F：→ doris1016: 1.损耗不能写 2.面糊重考题会有 27.247.168.234 05/26 09:51
10F：→ doris1016: 既然你的配方损耗不尽相同那就只能背 27.247.168.234 05/26 09:51