作者commandoEX (卡曼都)
看板baking
标题[问题] 1公斤左右的面团大概需要几瓦的搅拌机
时间Thu Nov 14 20:17:32 2019
1.问题叙述：
最近自己在挑战做全麦面包，结果把家里以前买的桌上型搅拌机(220W)弄到烧掉了
想说还是再买一台新的好了(不会手拌面团)
目标是可以打1kg左右的面团
是只要买到1马力就OK了吗?
因为目前看到350W的机种最大建议面团是700g
不过可能单一面团越重马力需求不是线性增加，或许1马力也很紧绷?
先感谢各位耐心观看
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.115.66.73 (台湾)
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1F：推 missile16b: 小林7或士邦8都可以 60.249.62.98 11/15 09:36
2F：→ commandoEX: 看了大大推荐的机子，关键应该是扭力 140.115.66.73 11/15 10:53
3F：→ commandoEX: 才对，不过扭力规格在网路上不太好查 140.115.66.73 11/15 10:54
4F：→ commandoEX: 到 140.115.66.73 11/15 10:54
5F：→ commandoEX: 大概还是要买到750W比较保险点 140.115.66.73 11/15 11:00
6F：→ missile16b: 一般一贯20L搅拌机也才370W到490W 60.249.62.98 11/15 14:53
7F：→ missile16b: 买一贯20L打1公斤的面团也行 60.249.62.98 11/15 14:54
8F：→ commandoEX: 我看士邦5升是750W的样子 小林是650W 140.115.66.73 11/15 16:34
9F：推 supermasuman: 我士邦8打1.1公斤吐司面团是ok的！ 223.138.46.86 11/15 19:06
10F：推 capik: 1Kg面团，要看含水量高还低，高於60%，用台 111.83.216.201 11/15 19:36
11F：→ capik: 制半贯，低於40%则需要1贯才行。 111.83.216.201 11/15 19:36
12F：→ fcz973: 1kg面团大概500g粉，用bosch mum5 900w有 123.192.182.11 11/16 19:20
13F：→ fcz973: 点吃力 123.192.182.11 11/16 19:20
14F：→ commandoEX: 面粉和水的比例目前是抓1:0.75~1:0.8 140.115.66.73 11/17 19:51
15F：→ cobal: 面团水量越少会越乾,需要的马力越高!! 118.166.47.172 11/17 19:58
16F：→ cobal: 你的水量抓那麽高,马力就不需那麽强,但以後 118.166.47.172 11/17 19:59
17F：→ cobal: 要打同重量低水量的面团时就会有问题!! 118.166.47.172 11/17 19:59
18F：→ cobal: 例如罗宋面包或是馒头 118.166.47.172 11/17 20:00
19F：→ commandoEX: 谢谢建议，所以可能还是要抓松一些比 140.115.66.73 11/18 20:45
20F：→ commandoEX: 较好? 140.115.66.73 11/18 20:45
21F：推 capik: 尽可能在家里放的下，价格能付单状况下，稍 220.133.16.88 11/18 21:32
22F：→ capik: 微大一点。 220.133.16.88 11/18 21:32
23F：→ capik: 要打面团1kg(50%以上含水量)，直接建议你买 220.133.16.88 11/18 21:32
24F：→ capik: 台制8公升(这台足够)或12公升(这台以後还可 220.133.16.88 11/18 21:32
25F：→ capik: 以打40%水量的面团)。 220.133.16.88 11/18 21:32
26F：→ capik: 你的状况买桌上型7或8公升的很刚好。(品牌 220.133.16.88 11/18 21:32
27F：→ capik: 不居，士邦，小林，添硕.........马力差不 220.133.16.88 11/18 21:32
28F：→ capik: 多，耐用度一样，差在外表讨喜度跟价格，建 220.133.16.88 11/18 21:32
29F：→ capik: 议7或8公升最便宜即可) 220.133.16.88 11/18 21:32
30F：→ Tchieh: 我买添硕10公升的，面团含水率50%以下的话118.169.139.160 11/19 21:43
31F：→ Tchieh: 他只建议打0.8kg以下，而且要1速。吐司或118.169.139.160 11/19 21:43
32F：→ Tchieh: 其他西式面团含水率在60%上下的可以到1.3118.169.139.160 11/19 21:44
33F：→ Tchieh: kg，用2速。不过我自己的经验是面团超过118.169.139.160 11/19 21:56
34F：→ Tchieh: 800g机子就晃得厉害，移位严重。118.169.139.160 11/19 21:56