作者emoviva (掯!你的方向灯是坏罗?!)
看板baking
标题[问题] 焦糖苹果肉桂蛋糕的颜色很深
时间Sat May 29 00:33:19 2021
大家好，小菜虫烘焙版首PO，请鞭小力（汗）
话说小孩停课，妈妈我防疫照顾假，
为了在家增加一些亲子活动，就不小心入坑了...XD
自从一起成功完成甜甜圈、冰皮月饼，
食谱都是看YouTube，
母女俩越做越有成就感，
这周二我们做焦糖苹果肉桂蛋糕，
食谱是参考「厌世甜点店」，
影片的蛋糕长这样
https://i.imgur.com/WBzrzzN.jpg
我做完的蛋糕长这样（羞）
https://i.imgur.com/jEz1EGA.jpg
不好意思，切了才发现忘记拍照，
这.....看起来根本就像巧克力苹果蛋糕....
还被我女儿嫌弃像大便，不要吃（哭）
身为小菜虫，
我都是听话照着食谱的比例还有步骤做。
https://i.imgur.com/TvZSHCP.jpg
唯一不同的是，我没有7寸的模具，是用6寸的，
不知道是不是这个差异，
在烘焙过程造成一个小插曲，
食谱是170度烤25分钟，
我170度烤了55分钟= =，
不夸张，25分钟烤箱当之後，
用叉子刺蛋糕中心点，里面面糊超湿的，
我又10分钟、10分钟加了3次，
就是55分钟（每次都有戳中心点检查）。
我的烤箱其实是4年前买东元冷气送的东元烤箱，
https://i.imgur.com/8N3MYcM.jpg
有上下火，没有旋风功能，
平常用都没啥问题，
做烤箱甜甜圈是照巧儿灶咖的食谱做，也很顺利，
所以我猜烤箱问题不大（应该吧）...
如果是模具大小的问题，我该怎麽调整比较适合？
（妈妈想雪耻）
还是还有其他状况我没注意到？
请各位高手指教了，谢谢！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.196.49 (台湾)
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1F：推 akihachi: 我猜是二砂或肉桂粉的问题，你用的二砂223.137.175.226 05/29 03:48
2F：→ akihachi: 颜色较深，或者肉桂粉加太多？应该跟烤223.137.175.226 05/29 03:48
3F：→ akihachi: 太久没什麽关系，因为里面也是黑的223.137.175.226 05/29 03:48
我了解了，我减少肉桂粉试试看，谢谢！
4F：→ pttpai: 拍片通常会打强光?!1.200.6.90 05/29 12:48
XDDD
※ 编辑: emoviva (111.254.103.154 台湾), 05/30/2021 12:55:38