作者emoviva (掯!你的方向灯是坏罗?!)
看板baking
标题[问题] 焦糖苹果肉桂蛋糕的颜色很深
时间Sat May 29 00:33:19 2021
大家好,小菜虫烘焙版首PO,请鞭小力(汗)
话说小孩停课,妈妈我防疫照顾假,
为了在家增加一些亲子活动,就不小心入坑了...XD
自从一起成功完成甜甜圈、冰皮月饼,
食谱都是看YouTube,
母女俩越做越有成就感,
这周二我们做焦糖苹果肉桂蛋糕,
食谱是参考「厌世甜点店」,
影片的蛋糕长这样
https://i.imgur.com/WBzrzzN.jpg
我做完的蛋糕长这样(羞)
https://i.imgur.com/jEz1EGA.jpg
不好意思,切了才发现忘记拍照,
这.....看起来根本就像巧克力苹果蛋糕....
还被我女儿嫌弃像大便,不要吃(哭)
身为小菜虫,
我都是听话照着食谱的比例还有步骤做。
https://i.imgur.com/TvZSHCP.jpg
唯一不同的是,我没有7寸的模具,是用6寸的,
不知道是不是这个差异,
在烘焙过程造成一个小插曲,
食谱是170度烤25分钟,
我170度烤了55分钟= =,
不夸张,25分钟烤箱当之後,
用叉子刺蛋糕中心点,里面面糊超湿的,
我又10分钟、10分钟加了3次,
就是55分钟(每次都有戳中心点检查)。
我的烤箱其实是4年前买东元冷气送的东元烤箱,
https://i.imgur.com/8N3MYcM.jpg
有上下火,没有旋风功能,
平常用都没啥问题,
做烤箱甜甜圈是照巧儿灶咖的食谱做,也很顺利,
所以我猜烤箱问题不大(应该吧)...
如果是模具大小的问题,我该怎麽调整比较适合?
(妈妈想雪耻)
还是还有其他状况我没注意到?
请各位高手指教了,谢谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.196.49 (台湾)
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1F:推 akihachi: 我猜是二砂或肉桂粉的问题,你用的二砂223.137.175.226 05/29 03:48
2F:→ akihachi: 颜色较深,或者肉桂粉加太多?应该跟烤223.137.175.226 05/29 03:48
3F:→ akihachi: 太久没什麽关系,因为里面也是黑的223.137.175.226 05/29 03:48
我了解了,我减少肉桂粉试试看,谢谢!
4F:→ pttpai: 拍片通常会打强光?!1.200.6.90 05/29 12:48
XDDD
※ 编辑: emoviva (111.254.103.154 台湾), 05/30/2021 12:55:38