昨天好冷，刚好闺蜜来找我吃饭，就一起煮了一锅奶油炖菜，跟好朋友一起做菜真的很有 趣 搭配烤香的巧巴达面包，温暖又柔和圆润的风味，让人身心都好温暖，推荐大家在这样的 天气里尝试看看 https://i.imgur.com/kn6IvXC.jpeg 这次用小v锅，做这种先煎炒後炖煮的料理真的很适合，铸铁锅炖出来的蔬菜甜味感觉更 明显，是很舒服温润的味道 以下是三人份的食谱 去骨鸡腿排*2擦乾，皮面抹盐和胡椒，热锅冷油皮朝下煎香，肉面撒胡椒翻面再煎上色後 取出切大块备用（不用煎到熟） 洋葱切大块，胡萝卜和马铃薯各一切滚刀块，原锅下洋葱炒软後（不要炒到变色），加入 马铃薯和红萝卜再稍微炒香 转中小火丢一大块奶油进去融化，筛两大匙面粉下锅，同时一边疯狂拌炒到看不见面粉白 色颗粒，记得勤劳铲底避免焦糊（这里体现两人一起做菜的好处！） 炒好面粉後倒入刚好没过食材的鸡高汤和鸡腿肉块，煮滚，这时汤汁应该会偏浓汤的质地 转最小火维持小滚状态盖盖子炖煮二十分钟，期间请时不时开盖搅拌+铲底避免黏锅（至 少五分钟一次） 如果不是用小v这种保水度好的锅，可以适当补充热开水 二十分钟後根茎类应该都有煮透了，然後丢入分切处理好的绿花椰菜，上盖再闷五分钟， 不要一开始就下花椰菜，会变很软烂 五分钟後开盖确认花椰菜已熟软，在小滚状态关火後倒入鲜奶油约160ml，均匀搅拌後即 可装盘！ 调味的话炖煮时磨入综合香料和黑胡椒，加两片月桂叶即可 盐的部分市售鸡高汤已有足够咸味，蔬菜的甜味也很明显，就没有另外加盐糖 不管是搭配面包，或另起一锅煮些贝壳面或通心粉，都是很棒的搭配 以上，推荐给板友们 --

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