作者megusa (megusa‧美国)
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标题[问题] 煮好的馄饨或是水饺冷冻後的解冻法？
时间Fri Dec 6 20:22:00 2024
家人爱吃鼎泰丰的馄饨 ，但是店家现在不卖生的（以前有短暂卖过）
因为去一趟实在太远，想一次买多一点煮好的，回家直接放冷冻
但是不知道有没有什麽特殊秘技，可以让解冻後的馄饨一样好吃？
鼎泰丰是把煮好的 馄饨放在外带容器（无汤），酱料另外装
平常买回家之後（ 离煮好已经约有3个小时），微波1-2分钟，吃起来觉得还不错
在容器里 馄饨是黏在一起的，但是微波一下就可以轻松拌开
注：因为天气够冷，所以拿到外带的时候我是把盖子打开让冷风吹一吹
然後放到塞满冷冻包的保冷袋带回家
不然微温的情况放3个小时，肠胃就要有准备了
还是买他们蒸好的小笼包、水饺来冷冻，解冻後会比馄饨好吃？
感觉馄饨皮好薄，冷冻之後应该会烂掉吧
美国的鼎泰丰不便宜，但是品质有一定保证
之前吃当地一家满多台湾朋友推荐的餐厅，水饺、小笼包，吃起来就是比较油腻厚重
鼎泰丰有种「用料乾净」的感觉，所以还是列在首选
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1F：→ megusa: 如果冷冻後真的没救，也请大家推个「没救」，让我死心吧 12/06 20:26
2F：推 una283: 煮好的那就没辄了 12/06 20:35
3F：→ una283: 除非汤头够胶质像果冻一样每颗馄饨独自安好 12/06 20:36
4F：→ una283: 把馄饨放在他们家的鸡汤里冷却後就像果冻包着馄饨 12/06 20:37
5F：→ una283: 再连着附着的果冻汤放在盒子里冷冻也许可行 12/06 20:38
6F：→ erisiss0: 你都有微波炉了直接拿生的微波就好… 12/06 21:32
7F：→ erisiss0: 微波炉可以煮馄饨的啊 12/06 21:32
8F：推 lilithlin: 可以跟店家商量付熟食的费用，但是不要帮你煮吗？ 12/06 21:56
9F：推 una283: 因为他在国外吧！店家不愿意负担生食出的後续问题 12/06 22:36
10F：推 hito21: 盖依晨步或用料理纸垫着吸收水气 蒸完比较不会软软水水~ 12/06 23:35
11F：→ hito21: 原则还是刚煮完热热吃最新鲜最好... 12/06 23:36
12F：推 hito21: 水饺馄饨种复热吃 溴合就好 化学变化不可逆...除非你煮完 12/06 23:38
13F：→ hito21: "急速"冷冻...工厂都那样处里冷冻食品的 12/06 23:39
14F：→ mrschiu: 鼎泰丰的小笼包出餐之後大约2分钟到五分钟汤汁味道就变了 12/07 12:02
15F：→ mrschiu: 就算你在现场吃你顾着讲话把小笼包晾在旁边味道也会走味 12/07 12:02
16F：→ mrschiu: 更何况要拿回家冷冻...这件事你就不要想惹... 12/07 12:03
17F：→ mrschiu: 要吃的话就是要现场点...一个人一次一笼吃完再点下一笼.. 12/07 12:04
18F：→ mrschiu: 这样的味道才会最好吃... 12/07 12:04
19F：→ mrschiu: 喜欢聊天的话就是两笼中间的时间聊...小笼包来了之後就要 12/07 12:04
20F：→ mrschiu: 专心吃赶快吃... 12/07 12:05
21F：→ mrschiu: 我觉得你在你住的地区找找看有没有地方妈妈在做类似口味 12/07 12:06
22F：→ mrschiu: 口碑好最好有宅配...最多就只能那样.. 12/07 12:06
23F：→ mrschiu: 强者我朋友以前有分析过这种小笼汤包他说这种汤包如果是 12/07 12:07
24F：→ mrschiu: 要让它不要一出锅味道就快速改变的话通常要加添加剂... 12/07 12:08
25F：→ mrschiu: 现包的那种就不需要...虽然老味道感觉比较食古不化... 12/07 12:09
26F：→ mrschiu: 但是以那个观点来说现点现做现吃的版本比较健康养身... 12/07 12:09
27F：推 Kukuxumusu: Costco的泰国馄饨汤冷冻盒你试过吗 12/07 17:44
28F：推 godswd: 不用浪费钱，下水过的面皮冷冻就是废掉了，除非能带半成 12/07 19:06
29F：→ godswd: 品回家煮，不然评价再好都没用，不如吃微波Pizza.... 12/07 19:06
30F：推 neak: 小龙汤包要有汤是包了冷冻高汤冰块在里面，应该是没有办法 12/08 07:57
31F：→ neak: 让你买生的拿回家煮，你拿回家里面的就融化了 12/08 07:57
32F：推 alamabarry: 搅碎拿去煎一煎变成肉饼 12/08 13:24