作者Eous (Eous )
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标题Re: [问题] 煮完晚餐後无法马上吃
时间Sun Dec 8 17:13:03 2024
其实推文有很多的实用建议，
这边整理一下，也是自己本身用的方法。
因为之前也有要接小孩，陪玩，大概也只有30分钟煮好上桌情况。
如何回家半小时开饭，但又不想要一直吃加热食物，
掌握的重点是备料尽量准备到只剩加热的步骤。
以及善用多项锅具，以利同时进行节省时间。
蒸：
鱼洗好调味料下好，摆盘摆好，保鲜膜放冰箱。
电锅放好固定水量。
等於回家只要把於从冰箱拿出来，放电锅蒸，了不起蒸加闷20分钟就可以吃。
烤：
跟蒸的原理一样。只是加热工具换烤的，烤鱼了不起15分钟就差不多了。
炒：
备料备到只差炒下去的程度，肉腌好放冰箱，配料切好准备，
回家只要下锅炒一下只要十多分钟。
长时间炖煮：
先煮好保温或放冰箱，需要的话拿出来微波加热。
我家的青菜都用微波料理。
出门前青菜洗好切好放玻璃盆，蒜头事先切好放冷冻，要用时剥下一些放马克杯加油，
回家只要把马克杯放进去加盖微波一分钟，完成爆香
再把爆香的蒜头油淋在蔬菜上，加盖微波3.5~5分钟，视青菜量跟种类而定，
拿出来拌一拌加调味料就可以吃，
跟我用锅子水煮法差不多味道。
因此一餐菜单设计需要把料理分散在不同锅具上，
例如一道炒＋一道烤＋一道加热食物。
避免所有料理集中在一项锅具上。
※ 引述《Fonser (learning)》之铭言：
: 平时4点到5点要去接三宝回家，
: 但又希望偶尔能自己煮饭、不要常常外食
: 现在实施是下午2:30开始备料、
: 煮到快4点再出门，
: 但煮好的餐大家建议怎麽办？
: 家里长辈说放着不会坏，
: 建议我直接放室温、晚餐就吃掉没有问题。
: 但看文章都说两个小时好像有点危险，
: 有时候我们快6点才开动
: 目前尝试煮完马上电风扇吹凉一点再进冰箱，
: 但要吃之前又要全部热过一次也有点麻烦～
: 而且昨天微波煎好的鱼，
: 虱目鱼都变硬了 哭哭
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1F：推 barkingdog: 推 12/08 19:17
2F：推 katheric: 实用好文，推一个 12/09 00:01
3F：推 giselaa: 推 12/09 07:27
4F：推 Kokowaah: 微波爆香这点子第一次看到 下次来试试看！ 12/09 08:56
5F：推 i82426: 微波炉不管是用来备料还是直接料理，都是个很省时间的工 12/09 17:04
6F：→ i82426: 具 12/09 17:04
7F：推 smpian: 我也是用微波做葱油酱 12/11 23:40
8F：推 afria: 微波爆香满好用，我做各种蒜蓉酱，辣椒酱，五味酱都会使用 12/14 20:30
9F：推 Fonser: 真的好多方法！谢谢您的分享，我会再调整看看！ 12/18 09:34
10F：推 defreestijl: 先备料冰冰箱真的可以省不少单次煮菜的时间 12/20 05:12
11F：→ defreestijl: 想说冰一晚会影响口感结果也还好 真的很方便 12/20 05:12
12F：→ defreestijl: 倒是微波炉煮菜没试过 请问马克杯中需要加水吗 12/20 05:13