作者luche (luche)
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标题[闲聊] 鸡肉和鸡下水的耍懒料理方式
时间Fri Dec 13 19:35:45 2024
单身肥宅偶尔才会去菜市场买鸡肉
今年拿了半只公土鸡和土鸡心、肝、珍
土鸡一般没养太大只 公的肉也嫩
想讨论下各位大大有哪些料理方式哪些又懒又好的？
我目前的想法有
川烫部分我几乎用80度以上水稍微泡洗
1.蒸的 ：清蒸鸡肉、刈菜鸡、香菇鸡 择一
用ih炉汤锅里放小不锈钢平底碗煮米饭
加盖一层如果蒸鸡肉，
还能再炒一盘地瓜叶，似乎很搭。
2.炒的：洋葱炒鸡下水、麻油或鸡下水汤、下水汤
参考王瑞瑶的炒下水好像不错
内脏下水汤怎麽煮较好？方便用开水当底？
3.烤的：只有小烤箱 高度不高灯管型
不知道鸡肉或内脏有没有适合的方式
弄完又好清洁
今天下午有些菜比较好入手了，鸡肉价格算稳定，
来向各位大大请益，不胜感激。=.=
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1F：→ luche: 瓦斯的炉烤其实也有 目前比较喜欢接触面包烤箱 12/13 19:41
2F：推 KJK7: 咸水鸡或卤味方式处理 12/13 19:47
3F：推 hito21: 鸡胗先泡盐水10-20分後 断筋画几刀...然後备用要卤要炒都 12/13 20:06
4F：→ hito21: ok...可以跟鸡翅豆干一起卤比较久的物品 炒得沙茶酱之类 12/13 20:06
5F：→ hito21: 热量低又好吃目前便宜的好商品但是要花时间处理一下~ 12/13 20:07
6F：推 hito21: 至於鸡胸 乾柴 方便用鸡丝比较好 要美味要用炸的鸡排鸡柳 12/13 20:19
7F：推 hito21: 鸡心串起来刷烤肉酱去气炸或烤... 12/13 20:22
8F：→ luche: 因为太懒 全部都请老板切好 肉其实都算嫩 12/13 20:23
9F：→ hito21: G肉泡盐水就好不要用热水去泡会缩更不好吃... 12/13 20:23
10F：推 hito21: 也可以鸡肉半只葱油去蒸 做葱油鸡 你应该很适合超懒人~ 12/13 20:29
11F：→ hito21: 你自己yt查一下作法... 12/13 20:29
12F：推 maltum: 卤的简单 12/13 20:58
13F：→ luche: 内脏能铝箔盖上全烤吗 串起来 温度？时间？同时放 12/13 21:18
14F：→ luche: 蔬菜只适合放玉米笋之类？ 12/13 21:18
15F：推 hito21: 内脏铝纸包会出水 看你喜欢哪种口感 180度时间正10分反8分 12/13 22:58
16F：→ hito21: 同时放分开不考虑味道混杂其实ok 反正懒人料理~ 12/13 22:59
17F：→ hito21: 金针菇那种出水更多要另外包或隔开... 12/13 23:00
18F：→ hito21: 烤青椒 变虎皮青椒也ok 筊白笋也很好吃 12/13 23:00
19F：→ mrschiu: 去超市或是有卖类似调理包的中药店买喜欢的炖汤包... 12/14 05:44
20F：→ mrschiu: 先把中药包和鸡肉放下去一起炖要吃以前半小时再放鸡下水 12/14 05:45
21F：→ mrschiu: 或是另外起一小锅煮鸡下水.. 12/14 05:45
22F：→ mrschiu: 最近这种天气很适合吃各种食补... 12/14 05:46
23F：→ luche: 也很适合用小砂锅 12/14 12:47
24F：→ luche: 好像也能用刈菜鸡放砂锅 多加个蕃薯简单混一餐 12/14 16:32
25F：推 JeNeToiLe: 各种煮汤啊 剥皮辣椒鸡 凤梨苦瓜鸡 香菇鸡 12/14 20:08
26F：→ marra: 鸡肉切小块+乾柳橙片+枸杞+米酒，电子锅用"煲汤"模式，好吃 12/15 04:54
27F：→ luche: 如果分一周或三天吃完大家会怎麽处理鸡和内脏？第 12/15 23:43
28F：→ luche: 一天全部川烫？还是第三天剩下的全部川烫？ 12/15 23:43
29F：→ mrschiu: 内脏最好是和鸡肉分开烫要吃以前再组合在一锅或一碗... 12/16 18:00
30F：→ mrschiu: 个人士建议内脏第一天就烫一烫吃掉味道比较好... 12/16 18:00
31F：→ mrschiu: 第一天吃不完的话先吃肝脏这种比较软的... 12/16 18:02
32F：→ mrschiu: 其他两天内吃不完的都冷冻两天内吃得完的可以冷藏... 12/16 18:03
33F：→ mrschiu: 如果你会做法式或是越南式的肝酱可以先把肝加工起来... 12/16 18:03
34F：→ mrschiu: 其他当下水吃掉... 12/16 18:03
35F：→ mrschiu: 有些义大利面酱的食谱和法式红酒炖鸡那类食谱的秘密武器 12/16 18:04
36F：→ mrschiu: 就是在炖煮中的某一个时刻加入鸡肝... 12/16 18:05
37F：→ mrschiu: 如果年末想吃大餐的话也可以考虑利用鸡肝的大餐... 12/16 18:06