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标题[问题] 传统板豆腐有什麽推荐菜色?
时间Sun Dec 22 20:54:41 2024
板豆腐这东西
有点像肉类的临时替代品(在我家)
通常我都是切块状
用热油，少许盐、味素
中小火煎个外酥里嫩
沾着酱油咸咸配饭吃
家里没荤菜的时候就用这个代替
每次都做煎豆腐虽然简单方便好做
但久了就觉得料理方式很腻
想要拓展自己家常菜的菜色
请问板豆腐还有什麽推荐的料理方法吗？
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I spent my whole life trying not to be careless.
Women and children can be careless. But not men.
我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。
Vito Andolini Corleone《The God Father》
维托.安度里尼.柯里昂 《教父》
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1F：推 l9217: 红烧豆腐、豆腐蒸绞肉！ 12/22 21:11
2F：→ wensday: 蕃茄豆腐 青菜豆腐汤 12/22 21:20
3F：推 hito21: 与 金针菇 红罗波 豆瓣酱 酱油 味霖 盖锅盖 一起煨煮 gg 12/22 21:24
4F：→ hito21: 自己慢慢试咸淡就好...以上 12/22 21:24
5F：→ medama: 白菜豆腐汤 12/22 21:36
6F：→ likangrace: 麻婆豆腐，怎麽能少了这个 12/22 22:14
7F：推 chinfen: 捏烂，再加东加西（例如香菇丁、葱末、雪菜什麽的）调味 12/22 22:17
8F：→ chinfen: ，有必要就加一点粉加一点粉捏紧，再下锅煎，呛个酱油又 12/22 22:17
9F：→ chinfen: 是另一种味道。 12/22 22:17
10F：推 creative88: Tofu Scramble 国外用炒蛋感去弄豆腐 重点在下姜黄粉 12/22 22:49
11F：→ creative88: 染色调味 视觉效果真的很像炒蛋 12/22 22:50
12F：推 lifeful: 黑白大厨有示范 12/22 23:10
13F：推 l23456789O: 卤豆腐 中部很常见大骨汤头的板豆腐贡丸汤 12/22 23:43
14F：推 ronale: 冷冻变冻豆腐 煮火锅 12/23 00:10
15F：→ sdiaa: 皮蛋豆腐~ 12/23 00:40
16F：推 chouan: 刚刚才买两块加花椒八角卤 12/23 00:41
17F：推 marra: 煮汤算不算。最近天冷，姜片+鲑鱼切丁+板豆腐+盐/酒，直接 12/23 01:13
18F：→ marra: 煮滚，放便又好吃。如楼上所说，买一片板豆腐如果用不完， 12/23 01:13
19F：→ marra: 放冷冻变冻豆腐，下一锅风味些许不同 ^_^ 12/23 01:14
20F：→ marra: 方便 12/23 01:14
21F：→ qtduck: 跟鸡猪牛做鸡块狮子头汉堡排，跟蛋一起煎/红烧/照烧/素沙 12/23 01:24
22F：→ qtduck: 茶，汤系列，蒸鱼红烧鱼放底下。其实你只要每餐四菜一汤， 12/23 01:24
23F：→ qtduck: 每周开伙五天且连续15周菜色不重复，就可以自动变出很多板 12/23 01:24
24F：→ qtduck: 豆腐料理 12/23 01:24
25F：推 mepass: 金沙豆腐 绞肉炒豆腐 煮鱼汤也可以加豆腐 12/23 02:51
26F：推 lovebunchan: 瓜仔肉(代替一部分绞肉) 12/23 07:46
27F：推 mytoychiu: 各式豆腐煲 ex 三商巧福酸菜+猪绞肉+豆腐+勾芡水 12/23 09:34
28F：推 freon1212: 先煎再卤，很有味道。 12/23 12:43
29F：推 wintersail: 肉末豆腐 味噌肉豆腐 12/23 14:39
30F：→ wintersail: 肉片或培根包豆腐去煎熟再调味 12/23 14:40
31F：推 kaffee: 哈哈，黑白大厨的菜色也太难了吧 12/23 15:04
32F：推 hicrispy: 切块稍微煎过上色，青葱、洋葱爆香後加寿喜烧酱、水 12/23 17:56
33F：→ hicrispy: 放入豆腐再煮一下～有什麽加什麽 12/23 17:56
34F：推 skyviviema: 简单的变化可以切薄一点加葱花跟蛋液一起煎 12/23 18:39
35F：→ bluejark: 板豆腐的特点就吸汁啊 汤豆腐就靠汤 炒豆腐就靠酱 12/24 01:28
36F：→ bluejark: 不管什麽汤都万搭 三杯 咖哩 麻辣 12/24 01:33
37F：推 teikfvtfiem: 做豆腐炒饭吧 板豆腐取代白米 12/24 02:56
38F：→ una283: 冲绳的苦瓜豆腐很适合喔 12/24 05:49
39F：→ una283: 主要是豆腐和蛋煎香再加高汤煨配上苦瓜清香好吃 12/24 05:50
40F：→ luche: 砂锅有哪些煮法？最近觉得砂锅很好用 豆腐煎过再煨 12/24 08:36
41F：→ luche: 煮好像不错 但是葱很贵 12/24 08:36
42F：→ qtduck: 葱有比12月初便宜很多了，煎煮豆腐用蒜仔会更香。 12/24 09:44
43F：推 whitejwhite: 可以与喜欢的蔬菜做日式小菜「白和」，清爽好吃 12/24 18:04
44F：推 dog51485: 推荐用奶油煎香，几颗磨碎的蒜+酱油+清酒或米酒+糖 12/24 18:25
45F：→ dog51485: +黑胡椒下去炖煮至收汁，喜欢的话可以淋上蛋液制作 12/24 18:25
46F：→ dog51485: 半熟蛋，洒上葱花搭配白饭，好吃到哭出来。 12/24 18:25
47F：推 JeremyC1984: 也可以镶肉 忘了是哪里的菜了 12/25 00:41
48F：推 fewwxxs: 做日式豆腐煮很赞又饱 12/25 16:42
49F：推 lun0216: 买泡菜，简单就可以弄一个泡菜豆腐锅! 12/26 20:34
50F：推 roseritter: 用韩式做法 配上川烫黄豆芽 麻油 酱油 蒜末(泥) 乌醋 12/27 22:22
51F：→ roseritter: 辣椒酱 做冷菜 12/27 22:23
52F：推 augusta68: 豆腐煎蛋 12/28 13:30