作者hihibaby999 (辛)
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标题[问题] 过年活体海鲜选择
时间Thu Jan 23 16:16:11 2025
过年想煮个海鲜料理，但爬了爬文。海鲜好像除了活体，冰过後口感跟鲜味都会消失
去年滨江市场除夕前 活体明虾一斤就要1000。真是有点买不下手。
不知道过年前大家有要采买活体海鲜的板友，都是采取什麽样的购买策略呢
还是给他牙一咬，贵就给他贵。 吃得开心比较重要。
有在想提早买，然後先煮熟冰冰箱。但好像会不好吃
听说过年前市场物价都会上升，不知道大概是什麽时候开始？
只有去年除夕当天的印象，一小把罗勒就要100元。
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1F：推 zuchang: 活体明虾1000正常价格吧 不然就买急冻的 cp高 01/23 16:20
2F：推 minniegc: 活体明虾这价钱可以接受 01/23 16:22
3F：推 rinkai: 想吃就给他赚，不想吃一吨五块都买不下去 01/23 16:34
4F：推 mepe1018: 不常吃～如果新鲜方便购买价格可以就买～ 01/23 16:39
5F：→ mepe1018: 你就是想吃明虾～～不要因此又买了白虾 01/23 16:40
6F：推 wwwwwwww: 平常没买一年给他贵一次喽，不然就是平常价没这麽高时就 01/23 17:04
7F：→ wwwwwwww: 买来吃，过年吃一般急冻大虾就好，我家向来是买一般急冻 01/23 17:04
8F：→ wwwwwwww: 大虾甚至中虾而已，急冻技术很不错其实没有非要活体不可 01/23 17:04
9F：推 wwwwwwww: 而且你好像有个思考上的误区，你这两天买，你也不可能自 01/23 17:09
10F：→ wwwwwwww: 己养到除夕再煮，还不是先冻起来，这里的问题在你自己没 01/23 17:09
11F：→ wwwwwwww: 有急冻技术，你只会直接丢去冷冻库让他慢慢冻，一般人说 01/23 17:09
12F：→ wwwwwwww: 的风味流失就这里出现的，除非你除夕那天中午才买（买得 01/23 17:09
13F：→ wwwwwwww: 到吗？价钱也不会还是1000），或者先定到时候才取货，那 01/23 17:09
14F：→ wwwwwwww: 中间摊商加什麽让他活一个礼拜就是个问题欧 01/23 17:09
15F：推 mepass: 我吃不起 只能买白虾 一斤两百 01/23 17:29
16F：→ mepass: 鲈鱼一大条125 01/23 17:29
17F：推 l23456789O: 看你罗 原则上急冻的便宜方便品质稳定 哪天煮都行 01/23 17:39
18F：推 lordmi: 水产里面只有螃蟹类要吃活，其他熟冻或者是盐冻都还能保 01/23 17:45
19F：→ lordmi: 留一部分鲜味。前提是没被骗去买陈年货会很大影响口感 01/23 17:45
20F：→ hito21: 过年 还真吃不起活体白鲳~ 01/23 17:56
21F：推 jior: 外面很多虾类的生鱼片寿司其实也是冷冻的，其实只要整个冷 01/23 17:57
22F：→ jior: 链流程处理和的话，冷冻的也未必不可以 01/23 17:57
23F：→ hito21: 其他地方大活松叶蟹4000多就有了鬼岛太贵了不是我吃不起XD 01/23 17:58
24F：→ hito21: 结论就是在台湾吃太贵了出国吃吧...或当成变相补贴机票~ 01/23 17:58
25F：→ jhengME: 生鱼片要极冷杀寄生虫，所以问题是怎麽冷冻、解冻才能保 01/23 18:10
26F：→ jhengME: 持原味 01/23 18:10
27F：推 eveno: 活体海鲜的确比较好吃，最近传统市场卖活的摊子也多了一些 01/23 18:35
28F：→ eveno: 。 01/23 18:35
29F：→ loser1: 罗勒这个季节刚好是发芽季，你要种到夏天才会一盆 01/23 19:52
30F：推 afria: 活体明虾这价格还算可以，除非很小只 01/23 20:11
31F：→ JoyceTong: 想吃就买，不然就不要吃 01/23 21:12
32F：→ bluejark: 冻虾也没很糟吧但解冻要处理好 01/24 01:06
33F：→ wendy2927: 想吃活体就是要有一点价格，过年想吃就买，开开心心过 01/24 01:10
34F：→ wendy2927: 年，吃自己想吃的才是美好的生活方式 01/24 01:10
35F：推 una283: 我是觉得平常没料理活体经验过年做反而容易踩雷 01/24 07:10
36F：推 una283: 活体就平常方便买时再料理过年冰箱塞一堆不适合 01/24 07:13
37F：推 klgfan: 明虾买冷冻的很不错 方便很多 01/24 07:34
38F：推 Vladivostok: 鲑鱼： 01/24 13:00
39F：→ dslite: 虾可以冻 不像蟹一冻细胞就爆破流汤 01/24 15:52
40F：推 george31708: 买活的是初学者的行为吧？买回去路上就很容易死，鲜 01/24 16:59
41F：→ george31708: 度反而不容易掌控。如果不是立刻吃，就不要买活的。 01/24 16:59
42F：推 pricky: 解冻後鲜味消失是虾子本身的问题 01/24 19:18
43F：推 godswd: 要先煮冰起来？那就不用考虑现流货，浪费钱而已，原因大 01/25 02:01
44F：→ godswd: 家都说完了，你硬要买活体求新鲜，家里要准备配好的水箱 01/25 02:01
45F：→ godswd: 打气养着，跟水产店一样的做法 01/25 02:01
46F：推 hito21: 趁牠没意识到的时候 急速冷冻其实退冰会烹调的话 差异不大 01/25 13:12
47F：→ hito21: 但随着时间 肉质还是有变化...一般人其实都可以接受的 01/25 13:13
48F：→ hito21: 活体要吃直接去海边之类的城市 吃现捞或刚下船的... 01/25 13:14
49F：→ hito21: 现在九孔都能说成包鱼了...死了断气一瞬烹调算死的还活的? 01/25 13:15
50F：→ hito21: 真要新鲜去日本吃吧... 01/25 13:16
51F：→ dslite: 简单的分辨法:有卖熟冻的东西表示较不适合生冻 01/25 15:06
52F：推 busters0: 活的就是贵 01/25 21:36
53F：推 NTUT56: 直接去渔港吃 01/25 21:48
54F：→ erisiss0: 实际上 冷冻海鲜并不会损失啥味道 而且卫生问题上 01/25 22:37
55F：→ erisiss0: 不冷冻的话寄生虫问题严重 01/25 22:37
56F：→ erisiss0: 只是一般消费者没有合适的解冻手法就是 当然冻了一年 01/25 22:38
57F：→ erisiss0: 还是会变难吃些 因为冷冻是会损失水分的喔 01/25 22:38
58F：→ erisiss0: 至於买新鲜的回去冷冻 那我只能说你太看得起自家的冷库 01/25 22:39
59F：→ erisiss0: 人家卖冷冻海鲜的用的是零下40度的急速冷冻机 01/25 22:40
60F：→ erisiss0: 就家用冰箱那冷冻速度 品质不下降才奇怪勒 01/25 22:41
61F：→ erisiss0: 人家直接用乙醇当介质下去 30分钟就冻透了... 01/25 22:43
62F：推 z1288: 今年活的明虾都要1台斤/1600吧～ 01/30 11:56