作者leondemon (狗狗)
看板cookclub
标题[问题] 鸡胗和鸡胸肉能做三杯吗？
时间Thu Jan 30 04:26:34 2025
冰箱有吃不完的冷冻鸡胗和冷冻鸡胸肉，想问一下能否拿来做三杯？
解冻之後是否需要做什麽处理 (e.g.腌渍、走水)？
还是说爆完姜蒜就能把鸡胗和鸡胸肉丢进去、炒一下之後就三杯调味？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 103.231.84.81 (香港)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1738182396.A.A40.html
1F：→ rLks02: 可以 01/30 09:48
2F：推 genic: Why not 01/30 09:52
3F：推 mepass: 鸡胸肉可以先腌盐巴 不要炒太久 01/30 09:55
4F：→ mepass: 鸡胗要先烫过 切小块花刀 不然炒不熟 01/30 09:56
5F：→ mukey: 鸡胗硬，要久煮，不然要切超薄片 01/30 11:55
6F：推 balius: 鸡胸肉怕炒过头太硬可以先沾一层太白粉 01/30 12:27
7F：→ erisiss0: 铁定能 01/30 15:40
8F：→ bluejark: 万物皆可三杯 01/31 01:41
9F：推 hito21: 鸡胗段经去黄色部分 泡盐水30min 剩下随便炒~鸡胸就不适合 01/31 04:45
10F：→ WJHinbbs: 鸡胸炒久就乾硬，炒快又不入味，看厨艺的 01/31 07:47
11F：→ jetzake: 这些我会拿来煮粥啦 鸡胗要久煮鸡胸又不能煮太久 01/31 15:48
12F：→ jetzake: 拿来混在一起炒一盘怎麽想都不太对... 01/31 15:49
13F：→ jetzake: 煮粥至少还能选择先下後下 不容易出怪事 01/31 15:50
14F：推 hsin1106: 鸡胸炒半熟先起锅 煮好酱汁後丢进去用余温闷熟比较不 01/31 17:30
15F：→ hsin1106: 会老 鸡胗也是先切片烫熟後闷进去 酱汁加一点粉比较 01/31 17:30
16F：→ hsin1106: 容易沾上去 01/31 17:30
17F：推 jeffic0730: 去八卦版看就知道一堆都可以三杯，区区鸡胸肉鸡胗算 02/07 15:58
18F：→ jeffic0730: 什麽XD 02/07 15:58