马上要初二回娘家了，赶紧今年食谱写出来。 https://i.imgur.com/9e1JX0N.jpeg 1.八宝菜： 〔虾仁、鸟蛋、软丝、鱿鱼、蛤蜊、娃娃菜、鸡胸肉、小黄瓜、红萝卜、黑木耳、玉米笋 〕 这道菜真的就是冰箱有什麽放什麽，全部都要一点点煮起来就是一大盘，汤汁配饭非常好 吃！ 对我而言灵魂的虾子跟鸟蛋跟软丝跟配色的红萝卜切花。 儿子爱吃蛤蜊也加一点买50元的量而已，虾仁是冰箱库存，软丝一尾300，鱿鱼是婆婆买 公公爱吃的鱿鱼时我拿边角料来用。鸡胸肉是好市多库存拿一块做成鸡胸滑肉加进去，不 然用里肌肉也很好吃。可以前一天事先备料冰起来，当天炒非常快。 2.炒大黄瓜 〔大黄瓜、木耳、红萝卜〕 当季大黄瓜做成烩饭酱汁形式，完成洒一把香菜末，儿子爱吃。口味也很清爽。 3.麻辣凉拌杏鲍菇 〔杏鲍菇、花生、香菜、老乾妈〕 杏鲍菇用削皮到削成一条条长片煮过沥乾拌上香菜老乾妈後再加入花生拌进去，香香麻麻 辣辣 4.土豆牛腩年糕 〔白玉马铃薯、牛腩、韩式年糕〕 韩式年糕煮软後切小块，马铃薯跟切牛腩小块後跟韩式年糕一起小火煎焦香後盛起备用， 炒糖色後再倒回拌炒上色加入酱油、水，加盐调味煮至汤汁收乾。 因为是新年，洒上白芝麻用红椒，做了盘饰比较喜庆。这道咸咸甜甜，口感又很好是全家 最爱。 6.芋头蒸排骨 〔小排肉，芋头〕 小排肉冰箱里本来就有，买新鲜的话可以请老板剁小块，自己剁手会酸 泡水泡到肉色发白沥乾水，用蒜泥、黑豆豉剁碎、白胡椒粉、香油、糖及适量水拌匀到水 份都被肉吃乾，然後放冰箱冷藏第二天拿出来倒在切小块的芋头上蒸25分钟，起锅时洒一 把香菜末跟葱末跟一点点辣椒圈配色。 芋头现在好贵，菜市场买一包人家切好的要80元，难怪卖芋头牛奶的手摇饮料越卖越贵 7.一堆炸蔬菜＆炸茄盒 我们这里菜市场居然买得到日本圆茄，而且很便宜，三大条才50元。一条做完茄盒剩下边 角料也能炸。 冰箱有什麽菜适合炸的都能清冰箱。 其中炸脆皮花椰菜意外好吃受大家喜欢，过年前第一次试作时面糊我还加了葱花进去，很 香！更好吃！ 但炸蔬菜真的累，要一直站在炉子前小火炸熟蔬菜要顾，覆热是先生帮忙用气炸锅热过的 。 8.炸虾球＆炸肉丸 这道就是没有认真顾炸炉的结果 第一次试作时是跟炸蔬菜一样金黄色的，而且其实这道本来是要仿做麻辣虾球的……所以 我说那个酱汁呢？ 老公忘了带回来 已经快到开饭时间才发现就算了，本来我买老乾妈第二个要用的就是为了这道酱汁 因为有人不吃虾子所以分两种口味。 其实蘸甜辣酱也是好吃啦～ 一个盘饰是小黄瓜做的小青蛇。 一个盘饰是儿子帮忙摆盘的草莓蛇，切片草莓排蛇的身体，我还做了戴皇冠的蛇头。但後 面检查照片才发现没拍到照片 https://i.imgur.com/wV7gMfu.jpeg 之前在想要做什麽盘饰时看到有人用白萝卜跟小黄瓜做的小青蛇跟小白蛇，超可爱，可惜 今年菜单没适合使用这种盘饰，再煮桌子真的就要放不下了啦 https://i.imgur.com/ozdpT3W.jpeg 另外就是每年定番都要吃的烫鱿鱼、亲戚牌烤鸡。 这次年夜饭大多都是前两天备料的轻松很多，推荐大家能购入真空打包机，几百元一台的 就好用到爆表。 加上在婆家我只负责煮不用洗跟收拾碗筷，不然体力真的快跟不上了 算了一下成本应该顶多2千元（很多冰箱里原有食材我真的不好算） 食材大多事先准备好，所以总费时大约6小时而已（不算拜拜完菜都再加热时间的话） 今年有10道菜， 大家都要嘶嘶如意喔！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.136.111.145 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1738219989.A.E01.html 这次跟老公讨论後，先在装备充足的自己家备菜、真空打包好，减少在婆家没人能帮忙照 顾小孩边处理食材的困境，然後开车回南部，在婆家只有煮就容易很多（赞） 其实怕煮太多吃不完，我还临时删了两道备用菜(￣▽￣)/ 其实真的非常容易，备料花时间但煮起来很快，什麽都要用一点点材料最难买而已，我连 酱汁都是在家里调好夹链袋保存好带来的 *｡ (ˊ ˋ*) 太好了！儿子的心血没白费♥ 真的要感谢老公又帮我争取晚两天回婆家，让我有足够时间做前置作业(〃∀〃) 感谢大家的回覆，附上初二回娘家的餐桌，阿嬷的手艺才真的超级澎湃，连我儿子看了都 兴奋到模糊XD https://i.imgur.com/UyfRWjO.jpeg ※ 编辑: ayashin (223.137.239.173 台湾), 01/31/2025 11:37:49 感谢各位，一家相聚吃得开心最重要 (ゝ∀･)⌒☆ 小家庭＆人口不多，所以口味以大家偏爱，平时不会特别煮来吃但能一次吃完的菜色为主 ( ^ V^ ) ※ 编辑: ayashin (223.137.239.173 台湾), 02/02/2025 15:25:58 ※ 编辑: ayashin (223.137.239.173 台湾), 02/02/2025 15:26:34