每年都为年菜伤透脑筋，不想做跟往年一样的 而且自讨苦吃，都要做手工很杂的菜… https://i.imgur.com/ORDfYD7.jpeg 材料：（人数不同请自行调整） 虾子一盒 红萝卜适量 猪板油适量 吐司去边切成四等份 鸟蛋剖半 发菜少许 芥末+沙拉 盐 味精 香油 糖 米酒 太白粉 胡椒粉 蛋白 把虾子去虾线後，用成泥 加入调味料，搅拌成浆，越浆越稠越好 加入红萝卜 可以多切大块虾肉增加口感 可以用太白粉调整口感 炸前可以用平底锅煎一小块虾浆试咸淡跟口感 虾浆弄好後，弄到吐司上，可以厚一点 （高度跟鸟蛋厚度差不多） 然後中间塞入鸟蛋跟虾浆平行 全部塞完後，把泡好的发菜整成小小束 绕在鸟蛋周围（怕麻烦可以省略不影响味道） 尽量压到虾浆让它黏着，以免炸的时候飘走.. 接着热油锅，先小火低温油110-120 主要是怕吐司焦了但虾浆没熟 料往下丢下去炸成形3-4分钟 然後翻过来换吐司炸 稍微上色再翻过来 反覆此动作直到虾浆熟，请注意不要让吐司黑掉～ 快好的时候可以让油温升高一点逼一点油 不要太久10秒就好，不然吐司会超快黑 拿出来让大家排排站吸油 接着摆盘完成！ 食用前把调和好的芥末沙拉 绕着发菜周围挤一圈（注意不要挤到发菜上 不然盖住颜色整个白排了….） 整个就完成啦！ 写些大家收看 新年快乐 https://i.imgur.com/eWuUKzs.jpeg --

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