作者beatfuture (战胜期货!)
看板cookclub
标题[问题] 请问猪肉水煮熟後 泡在酱中能放多久？
时间Thu Feb 6 01:04:44 2025
偶尔会买Costco的日式照烧酱
再将猪肉煮熟後。切片泡在酱中
冷藏慢慢吃
请问这样大约能放多久？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.180.166 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1738775086.A.9D0.html
1F：→ will913: 我不会放超过48小时 02/06 01:22
2F：→ mrschiu: 预计2天内吃不完的份就冷冻... 02/06 02:20
3F：→ mrschiu: 虽然冷冻不是无敌但是真的可以撑很久... 02/06 02:20
4F：→ mrschiu: 至少不会像冷藏那样是吃得出坏掉的臭味... 02/06 02:21
5F：→ rLks02: 「泡在酱中」放的时间更短吧 02/06 06:51
6F：推 una283: 同楼上 02/06 06:53
7F：→ potionx: 冷藏放在冰箱内部接近出风口的地方温度可以更低 0度左右 02/06 10:17
8F：→ potionx: 有时候还会结冰 应该可以放更久一点 02/06 10:18
9F：→ potionx: 折衷方案应该是煮熟切片之後 这几天要吃得放冷藏 02/06 10:19
10F：→ potionx: 其他切片的不泡酱汁包好冷冻，要吃前一天再煮过泡酱汁。 02/06 10:20
11F：→ potionx: 放多久还能吃主要是考虑杀菌程度，味道先不考虑。 02/06 10:22
12F：→ potionx: 杀菌够好，无污染是可以多放几天，问题是怎麽保证无污染 02/06 10:22
13F：推 rinkai: 容器没煮过还要中途打开吃不建议超过24小时，不过你可以 02/06 11:38
14F：→ rinkai: 自己试试看，毕竟环境和命是你自己的 02/06 11:38
15F：→ ronale: 慢慢吃……？这个听起来就很容易坏 02/06 13:51
16F：→ erisiss0: 这和灭菌程度有关 假设酱汁有灭菌处理 加上抗菌剂可以 02/06 21:55
17F：→ erisiss0: 放很久 但 如果你没有专业知识 不建议这样搞 02/06 21:55
18F：→ erisiss0: 实际上 你问的问题是两百年前的人类思考的事情 02/06 21:57
19F：→ erisiss0: 如果我有一块肉，我有一些酱汁 我是不是能把肉放在酱汁 02/06 21:58
20F：→ erisiss0: 然後透过煮滚 隔绝空气 放很久呢？ 02/06 21:58
21F：→ erisiss0: 没错，这位原po你又发明了罐头 02/06 21:58
22F：→ erisiss0: 所以你要做的事情就是把每次吃的量先算出来 02/06 22:00
23F：→ erisiss0: 然後找可以煮沸的玻璃罐子 把你要搞的食物彻底灭菌 02/06 22:00
24F：→ erisiss0: 做脱气密闭处理 好拉你手工的罐头诞生了 02/06 22:02
25F：→ erisiss0: 罐头虽然不上防腐剂 但可以加灭菌剂的喔（比方高盐高酸 02/06 22:04
26F：→ erisiss0: 常见就是无水醋酸钠 无水柠檬酸 EDTA 02/06 22:06
27F：→ erisiss0: 所以说这个小小的问题其实 背後是有很多东西可以学的 02/06 22:07
28F：→ erisiss0: 如果更有钱 可以自己搞软包装 灭菌真空包 恭喜你又发明 02/06 22:09
29F：→ erisiss0: 了条理包 其实这些东西就是这样来的 02/06 22:09
30F：推 hito21: 跟自助餐煮熟後放在餐台上...你觉得几个小时?吃还是加热吧 02/07 03:05
31F：→ beatfuture: Erisiss大真专业 ! 02/07 03:26
32F：推 YINOLOVE: 24小时吧 02/07 14:25
33F：推 smpian: 连酱一起加热，可以存放更久，但酱料本身有防腐吧 02/13 00:19