作者genie325 (cjy)
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标题[问题] 选锅选到头痛，求推荐耐用的锅
时间Fri Feb 7 14:21:12 2025
之前陆续买过各种大大小小不同材质的锅子，不沾锅、蜂巢锅、铁锅、不锈钢锅等等基本上
都换过好几轮(加上我自己又有一点喜欢买厨具的癖好
不沾锅刚开始用起来爽，结果没几个月涂层开始掉，每次都是从正中心开始卡黑黑的，煎个
蛋都小心翼翼很麻烦。蜂巢锅号称耐刮但其实还是会卡污渍，清起来很麻烦，而且边边还超
容易黑掉；铁锅虽然导热很快但动不动就生锈，每次用完都要擦油超麻烦，真的不是我这种
懒人适合的东西。不锈钢锅其实有试过，但当时买的地太薄，火没控制好就还是会黏锅，後
来还直接烧黑，刷到怀疑人生
最近想换一个真的耐用一点的锅，不想再一直换来换去了。不知道大家平常都用什麽锅？有
没有推荐的牌子或型号？
之前看板上不少人推厚底的不锈钢锅，这种真的比较好用吗？还是有其他选择？求经验分享
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.8.81.214 (台湾)
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※ 编辑: genie325 (101.8.81.214 台湾), 02/07/2025 14:22:36
1F：→ rLks02: ？？ 02/07 14:44
2F：推 yvonne1124: 如果想要好清理的话那就是不锈钢锅，而且买厚底的就 02/07 15:16
3F：→ yvonne1124: 对了！导热会比较均匀，也不用太管火候，而且蛮耐用 02/07 15:16
4F：→ yvonne1124: 的。 02/07 15:16
5F：→ nra1118: 不沾锅本来就是消耗品，用木铲或矽胶铲应该可以撑一年 02/07 15:23
6F：推 lwecloud: 铁锅哪有那麽困难 两天煮一次根本不用擦油 02/07 15:34
7F：→ rLks02: 5楼+1 。最容易清洗的就是不沾锅 ，你就认命每年换一个就 02/07 15:49
8F：→ rLks02: 不用「头痛」了 02/07 15:49
9F：→ soldout: 碳钢锅呢 02/07 15:54
10F：推 Dorrit: 我也很爱买厨具XD 02/07 15:58
11F：→ Dorrit: 用过这麽多锅，最後还是回归到不锈钢，不想踩雷就挑老牌 02/07 15:58
12F：→ Dorrit: 的，像牛头牌Buffalo这种很多人用的，基本上不会出问题。 02/07 15:58
13F：→ ocis: 如果你当初用铁锅的体感很好只是不爱养护，考虑一下渗氮的 02/07 16:16
14F：→ ocis: 炙铁锅 02/07 16:16
15F：推 arnbition: 铁锅才适合懒人 洗完烧乾丢着哪会生锈 从来没上过油也 02/07 16:31
16F：→ arnbition: 用不坏 02/07 16:31
17F：→ arnbition: 真的生锈铁刷噜一噜就好 02/07 16:31
18F：→ arnbition: 不沾锅我只有一个 小小的 完全煎蛋用 时间到了就换 02/07 16:33
19F：→ balius: 之前有一咖生锈拿钢丝绒用力给他刷下去，铁锈是去掉了但碳 02/07 16:34
20F：→ balius: 化层也刷掉了... 02/07 16:35
21F：推 Nowave: 铁锅也不适合洁癖懒人如我,推荐试试厚底不锈钢锅+烘焙纸 02/07 16:36
22F：推 ronale: 想搭版问一下有没有适合一个人用的浅锅？可以吃寿喜烧之 02/07 16:51
23F：→ ronale: 类的，看来看去好像只有铸铁锅 02/07 16:51
24F：→ rLks02: 不沾锅只用来煎荷包蛋 +1 02/07 17:00
25F：→ kanbruce: 五金行易洁锅,36公分450 02/07 17:01
26F：推 omarx: LODGE铸铁锅，弄不坏的感觉，5年了还继续服役中 02/07 17:05
27F：→ johnney: 不沾锅放凉再洗，轻轻擦拭一遍就清洁 02/07 17:21
28F：推 fghjkl1470: 推厚底不锈钢+1，之前用过薄锅也是烧焦烧到崩溃，後 02/07 17:25
29F：→ fghjkl1470: 来换了厚底的，煎鱼前热锅热油完全不会黏，洗完随便 02/07 17:25
30F：→ fghjkl1470: 甩乾放着就可以。 02/07 17:25
31F：推 monz3761: 要耐就是铁锅，改一下使用习惯就可以用到传家，下次你 02/07 17:51
32F：→ monz3761: 的烦恼就会是要买中华铁锅还是铸铁锅还是土克锅 XD 02/07 17:51
33F：推 xiaoxiao: 不锈钢平底锅要选厚底的，不锈钢炒锅要选七层复合式钢板 02/07 18:00
34F：→ xiaoxiao: 的。 02/07 18:00
35F：推 t11223342002: 阿嬷黑铁炒锅+德制不锈钢汤锅，可以用几十年 02/07 18:01
36F：→ IknowID: 我是觉得一轮锅具轮过你都有地方嫌，有没有一种可能不是 02/07 18:04
37F：→ IknowID: 锅具的问题而是你的问题，不如你就不要煮直接吃外食，可 02/07 18:04
38F：→ IknowID: 能对你最不头痛。 02/07 18:04
39F：推 wwwwwwww: 就不锈钢锅啊，放油又不是坏事，放油煎蛋，最後捞蛋起来 02/07 19:11
40F：→ wwwwwwww: 不要把油一起吃掉就好啦 02/07 19:11
41F：推 ls4: 窒化铁锅，重量算轻、又不沾 02/07 19:15
42F：推 m3791913: 锅子买回来供着满足购买慾，去吃外食 02/07 19:55
43F：→ cssl: 极铁锅用了六年 频率大概每个礼拜四天 没生锈过 02/07 20:25
44F：→ lovemvkissy: 真的耐用的就是铁锅 不然餐厅都用什麽 02/07 22:33
45F：→ rLks02: 原po 说铁锅都生锈 ，应该是很不常下厨及不会顾啊 02/07 22:56
46F：→ rLks02: 铁锅有乾燥 上油 就不容易生锈了 02/07 22:57
47F：→ aseaeel: 半年换一只不沾锅 不用太小心翼翼的顾 02/07 23:18
48F：推 fifi0828: 耐用一定是铁锅 除了刚开始用煮东西会黑黑的 其他都很赞 02/07 23:43
49F：→ hito21: 特福or宜得利 不沾 深平... gg 02/08 01:19
50F：→ hito21: 不沾锅是消耗品 跟使用方式有关...中小火为主 但导热好~ 02/08 01:19
51F：→ hito21: 用的油量也最省...相对健康无油烟...洗起来也方便... 02/08 01:21
52F：推 hito21: 上站次数太少...认真回结果又是预备叶配...超恶~ 02/08 01:24
53F：推 hito21: 厚底不锈钢锅我怎没看到甚们人推~光上这版的人就很少了XD 02/08 01:28
54F：推 wagamamajan: 不沾锅、不锈钢、铁锅我都有，不同的料理用不同的锅 02/08 02:57
55F：推 una283: 我现在用窒化铁锅还不错用不用空烧 02/08 07:46
56F：推 history736: 不沾锅一年一换 02/08 09:34
57F：推 t19890207: 铁锅 02/08 10:58
58F：推 l23456789O: 找个厨师结婚 一劳永逸 02/08 12:28
59F：推 ringohejia: 叫外送 02/08 22:41
60F：推 A1pha: 最近看到厚底不锈钢锅在打折，就买了个回去用用看。 02/08 22:48
61F：→ A1pha: 温度还是要控好。 02/08 22:49
62F：推 CatEvelyn: 再给厚底不锈钢锅一个机会吧XD 02/08 23:34
63F：→ una283: 厚底适合均匀蓄热的做菜方式 02/09 05:35
64F：→ una283: 对於做菜老手就不是太好用 02/09 05:36
65F：嘘 dslite: 铁锅完全没处理 放两个礼拜也没生锈 02/09 08:47
66F：→ luche: 目前有不锈钢 铁的平底锅各1 、蒸盒*1、万用锅*1、单柄不 02/09 09:05
67F：→ luche: 锈钢*1 如果能重选 单柄小汤锅还是必选 其他部分不知道能 02/09 09:07
68F：→ luche: 能不能全给套装厚底不锈钢蒸炒用 而且还有ih底 疑似较方便 02/09 09:08
69F：→ luche: 漏了一个 小陶锅也是必选 02/09 09:10
70F：推 IanLi: 铁锅就洗乾净确实乾燥，根本不用上油也不会生锈。 02/09 16:07
71F：推 ZkNight: 我自己的铁锅洗完擦乾就丢着了 常用不用上油也不会锈 02/10 05:10
72F：推 abnersl117: 神田铁锅(窒化铁)一生推 02/10 10:21
73F：→ mini001: 我觉得不锈钢锅好重 02/10 17:12
74F：→ xcc: 窒化铁锅不错，但一般铁锅，也不大会锈，有烤乾的话 02/13 20:47
75F：推 AS2000: 我喜欢大古铸铁锅，洗好炉上火烤烘乾一下就好，我也是偶尔 03/16 00:47
76F：→ AS2000: 才上油，如果太懒的当天洗锅那就选其他牌有上釉的铸铁锅吧 03/16 00:48