作者type1453 (1:1人偶厨)
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标题Re: [心得] 0经验料理新手一周自炊成果
时间Thu Feb 20 16:19:38 2025
第二周次分享，有些时候好几天都吃一样的，就不po了
1. 収汁蚵仔义大利面搭碎比目鱼
https://i.imgur.com/2jMOGlK.jpeg
难得比目鱼特价就买了
https://i.imgur.com/j1Myqdm.jpeg
上回义大利面被说汤汤水水的像台式炒面、要我收汁
我猜收汁是开大火让水蒸发吧？所以就照做了
https://i.imgur.com/xEdidj4.jpeg
成品，意外好吃
面条Q弹有较劲、比目鱼这种高级货也是随便煎也好好吃、尽管他碎掉了
2. 鲑鱼蛤蜊义大利面
https://i.imgur.com/c0ZyiRa.jpeg
今天第一次去传统市场买菜
鲑鱼这样200
蛤蜊80
葱10元
不知道有没有买贵
鲑鱼先大火煎、然後先起锅放一旁备用
接着下青菜、蛤蜊、葱、面
面炒好後再小火煎鲑鱼、确保吃的时候每样食材都是热的
https://i.imgur.com/Ouu6XDo.jpeg
这次做对了 鲑鱼超级好吃，有种焦糖的香味
蛤蜊也是非常鲜甜、且量足、整盘面充满大海的味道、吃的很过瘾
不过这次餐成本超过180 没办法天天这样奢侈
3. 马铃薯味噌汤+焦香鲑鱼
https://i.imgur.com/emSFS8t.jpeg
义大利面吃完了、今天来煮日式料理好了
淀粉就用马铃薯补
https://i.imgur.com/5XpajXb.jpeg
切半颗洋葱、半块豆腐、鲑鱼骨、一颗洋葱熬汤
https://i.imgur.com/7dW8iYd.jpeg
鲑鱼一样是大火煎完後小火煎、没啥好说的
味噌汤先放食材下去煮
https://i.imgur.com/urEsIN1.jpeg
然後下味噌！味噌好难化开、於是我直接拿筷子在锅中搅拌，顺便把豆腐搅拌成豆渣
https://i.imgur.com/4ERwDGH.jpeg
完成、鲑鱼跟昨天一样好吃，但味噌汤有够淡的 而且水加太多、吃起来好痛苦
今天真高搞砸了
4.鸡腿排味噌拉面
https://i.imgur.com/tnvDEqO.jpeg
再挑战一次味噌、鸡腿排两片特价71就买了
https://i.imgur.com/LeDv0Ov.jpeg
先煮面
https://i.imgur.com/vClFeBN.jpeg
煮到烧焦後起锅备用
https://i.imgur.com/H4dKSaB.jpeg
先下鸡腿排跟两匙味噌
https://i.imgur.com/qvdQSUK.jpeg
味噌搅拌後再下豆腐和其他料、避免被搅成豆花
https://i.imgur.com/YJsm3DX.jpeg
最後再下面、完成！
这次水放少了些、味噌也放了两匙、汤终於有味道了、好吃
5. 叉烧拉面
https://i.imgur.com/lZt6CzI.jpeg
跟昨天味噌鸡腿拉面差不多做法、没啥好说的
https://i.imgur.com/bMFxKav.jpeg
先煮叉烧、洋葱
结果叉烧煮完汤直接变咸，就不加味噌了
https://i.imgur.com/rioXAcr.jpeg
最後上葱花就完成了
味道普通、味道不糟，但感觉青菜有点少
6. 日式叉烧炒面
吃好多天拉面、今天改吃炒面好了
https://i.imgur.com/518Lh8E.jpeg
一样先煮面、然後趁这时侯洗菜
https://i.imgur.com/bFd6tOQ.jpeg
感觉菜不需要油煎、开小火闷到熟即可
https://i.imgur.com/HXnm4xt.jpeg
开炒！昨天就先切好洋葱了，今天完全不用切菜真方便
https://i.imgur.com/3vAeL0D.jpeg
料炒差不多後下面、开大火、锅边下酱油染色
https://i.imgur.com/bgbVnEw.jpeg
最後用乡民教我的方法煮蛋，开小火+锅盖闷
https://i.imgur.com/B2RmqPA.jpeg
完成，今天蛮失败的 面好咸、一定是酱油放多了
害我疯狂灌水解渴
以後煮菜还是少加点调味料好了
———————-
心得：
每天都煮不同东西，真的蛮有趣的
虽然一餐要花15-20分钟煮菜、10分钟洗碗善後，但是带给我的乐趣无价
接下来想试试韩式料理、周末去看看菜市场有没有卖泡菜
感谢乡民观看
https://i.imgur.com/e5TTyxQ.jpeg
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※ 编辑: type1453 (1.175.65.100 台湾), 02/20/2025 16:23:53
1F：推 klgfan: 我喜欢你这特价流 我也是都买打折的来煮02/20 17:49
特价品使我快乐
2F：推 una283: 很原味不错。继续保持02/20 18:08
原味好吃
3F：→ una283: 乾面条本身就有加盐，如果你煮面水没倒掉02/20 18:10
4F：→ una283: 调味的盐量要减少02/20 18:10
懂惹、虽然我没加盐
也有倒掉煮面水
5F：推 Deltak: 推，很真实02/20 18:13
6F：推 godswd: 老师你的连载也满有趣的，靠着操作推出一定的逻辑02/20 18:16
什麽老师w
7F：推 show1104: 很有趣的摸索历程02/20 18:46
谢谢
8F：→ mepass: 你这麽有心 为什麽没想去yt看食谱02/20 19:15
就像打游戏不想看攻略一样
自己摸索比较有趣
9F：推 nekobaby: 你真好养 鸡腿排用煎的会更香 叉烧放汤上回温就好不用02/20 20:12
10F：→ nekobaby: 久煮 可以买个不锈钢滤网来滤汤比较安全 最近高丽菜降02/20 20:12
11F：→ nekobaby: 价了买一颗放冰箱可以吃很久02/20 20:12
好！感谢建议
我最喜欢便宜的东西了
12F：推 shichyo: 其实一周就进步成这样，某种程度上满强的XD02/20 20:30
嘿嘿
13F：推 greywagtail: 煮菜真的很有趣，自己煮的什麽奇怪东西都愿意吃XD02/20 20:32
14F：推 vimeo: 推，进步神速02/20 20:51
15F：推 jior: 期待下一集02/20 20:57
16F：推 INTHEWIND: 期待下一集02/20 21:11
17F：推 Kokowaah: 个人觉得鲑鱼那样200太贵02/20 22:31
果然吗 下次买别间好了
18F：推 greenfetish: 进步了欸02/20 22:43
19F：推 naobaby: 有考虑换一块砧板吗？02/20 23:12
好像可以换耶
表面一堆刀痕感觉容易生细菌
20F：推 error4004: 好喜欢这种纯朴的文章跟照片哈哈哈 鲑鱼那样200我觉得02/20 23:25
21F：→ error4004: 很贵耶 全联200可以买到两倍大 02/20 23:25
豪、下次去全联买买看
22F：推 lifeful: 煮面条的水可以放到约2倍的量 像面店都一大锅水在煮面02/20 23:28
豪
23F：推 KARENPP: 鲑鱼太贵，推实验精神02/21 00:00
※ 编辑: type1453 (1.175.65.100 台湾), 02/21/2025 00:18:35
24F：推 drinkii: 自己煮菜真的很好玩XD 02/21 00:40
25F：推 vovovo: 可以用一个碗舀一些汤先把味噌化开再下锅 02/21 00:45
26F：→ vovovo: 味噌滚太久会走味 02/21 00:45
27F：→ vovovo: 叶菜切小段一点就可以减少加热时间 02/21 00:47
28F：→ vovovo: 口感和颜色都会比较好 02/21 00:47
29F：→ vimeo: 家乐福的鱼肉菜都很贵，打折还是很贵 02/21 01:23
30F：推 maylong28: 全联真空鲑鱼不错比你那个便宜，或是跟朋友去好市多买 02/21 01:36
31F：→ maylong28: 鲑鱼 02/21 01:36
32F：推 chen880213: 一看到鲑鱼两百吓到，那个大小感觉只有一百左右不到 02/21 01:40
33F：→ chen880213: 的价格 02/21 01:40
34F：推 Fakehead: 推实验精神 02/21 02:27
35F：推 iwillbefine: 推推有进步 02/21 02:38
36F：推 erisiss0: 有进步就是好的 02/21 02:45
37F：推 picass0607: 煮面水可以留着，炒面时太乾补一些进去 02/21 06:50
38F：→ lwecloud: 原PO都说不想看攻略了 那就只能说加油 十里坡也能练剑神 02/21 09:07
39F：推 winered: 看到你乐在其中，会跟着心情好XD 02/21 10:50
40F：推 arsonlolita: 试看看焗烤饭也是很简单上手 02/21 11:50
41F：推 ineda: 推真实无滤镜，就像无名时代的美女一样 02/21 12:09
42F：推 ortaffa: 我喜欢你的料理文！请继续更新 02/21 12:21
43F：→ teeo: ㄝ，外行分享一下经验，可以先看看阿基师或其他厨师的影片 02/21 12:58
44F：推 VVinSaber: 太强了，拓荒流== 02/21 13:46
45F：推 cc0124: 好好笑 爱你的文 请续更 02/21 14:54
46F：推 a34567: 你让我明白了烹饪课存在的意义O_Q 02/21 14:59
47F：推 clallg: 好真实的料理！ 02/21 15:08
48F：推 ga86041: 好喜欢你充满野性、原始、放荡不羁的烹调及摆盘... 02/21 15:21
49F：推 pttxo: 上一集才在爬 这一集已经在跑了 期待下一集起飞啦 02/21 15:22
50F：→ ga86041: 突然明白为什麽有些素人艺术家会红 02/21 15:24
51F：→ ga86041: 这种未经训练的笔触和构图真的有点吸引人XD 02/21 15:25
52F：推 chiao28c: 加油！XD厨房很好玩，期待你的新作 02/21 15:43
53F：推 show1104: ：） 期待你慢慢进步起来 然後再入更好玩的烘焙火坑(?) 02/21 15:54
54F：推 gp500adsl: 图文并茂 赞 02/21 16:37
55F：推 emlavender: 推，期待续集 02/21 19:43
56F：推 onefeet: 推，看了很开心，期待更新！ 02/21 20:14
57F：推 nh2238: 推 你很赞耶突飞猛进 害我期待落空（误） 原本想说可以看 02/21 21:00
58F：→ nh2238: 到一些新鲜刺激的（？） 02/21 21:00
59F：推 una283: 要多刺激QQ 02/21 21:21
60F：推 petitchou: 好有魔性的系列文，太有趣了 02/21 21:48
61F：推 tommy123310: 煮到烧焦起锅笑死 02/21 22:16
62F：推 h07880201: 看你对於味道咸淡掌握不行 建议再煮的时候先试吃试喝 02/22 02:35
63F：→ h07880201: 在慢慢调整 02/22 02:35
64F：→ h07880201: 然後味噌一般都是先在另个碗加热水化开 等汤煮好後再 02/22 02:36
65F：→ h07880201: 加进去调味 一般不会把味噌和汤一起大火煮滚 02/22 02:36
66F：推 Anneys: 看你这样煮，我忽然都觉得自己下厨担心太多，应该要奋起XD 02/22 08:25
67F：推 yomin: 推狂野风分享 02/22 08:49
68F：推 spd0123: 菜应该都没洗，一点水滴都没有XD 02/22 09:09
69F：推 acertil: 愿意实验是学会的开始！你能激励很多人唷 02/22 10:45
70F：推 llto: 这个系列好有趣XDDD 期待更 02/22 11:47
71F：推 yin42423: 这系列好看 期待更新~~ 02/22 16:35
72F：推 transverse: 鲑鱼太贵 02/22 20:56
73F：推 calucu24: 很想说不要玩食物，但你都会吃光，很乖 02/22 23:23
74F：→ dreamsheep: 面为什麽会煮到烧焦啊？？ 02/22 23:49
75F：推 ToMobaby: 面煮到烧焦是亮点 02/23 00:59
76F：推 ag324: 家乐福有比全联便宜吗？ 02/23 01:31
77F：→ ag324: 我是离全联比较近都去全联 02/23 01:31
78F：推 mytoychiu: 原po用大炒锅烧煮菜时 都没放什麽水吗？没煮焦真的挺厉 02/23 02:43
79F：→ mytoychiu: 害的 说不定原po意外的有烹饪天份 02/23 02:43
80F：推 Franceros: 推推 02/23 11:20
81F：推 yureca: 备料看起来都不错 但厨艺真的在缓缓成长中 哈 02/23 12:14
82F：推 chonkBoiiii: 我最近也尝试完韩式料理 ig上有很多韩国主妇料理可 02/23 12:33
83F：→ chonkBoiiii: 以学 你有天份 02/23 12:33
84F：→ chonkBoiiii: 推！ 02/23 12:33
85F：推 AmicablePair: 有进步推推，期待下集 02/24 01:16
86F：推 serene0124: 期待下集XD 02/24 04:21
87F：推 show1104: 味噌的溶化法其实不难 用大汤勺挖 或挤在勺上 汤滚时半 02/24 08:05
88F：→ show1104: 泡在汤里用筷子搅动勺里的味噌就会逐渐溶化了 02/24 08:05
89F：推 simat: 新手火侯控制不易，可以用中火就好。可以去买个电锅开始煮 02/24 08:32
90F：→ simat: 饭了。 02/24 08:32
91F：推 Eous: 鲑鱼可以买全联，品质不错更便宜 02/24 11:54
92F：推 otonashi1003: 炒面要用油面，乾白面会糊掉 02/24 15:55
93F：→ otonashi1003: 味噌汤好喝的秘诀是味霖跟烹大师 02/24 15:55
94F：→ otonashi1003: 其他都很棒，多看王刚和詹姆士MASA罗赛塔吧 02/24 15:56
95F：推 solaxin200mg: 面烧焦应该是水面上的乾面条碰到高温的锅子造成的吧 02/24 16:38
96F：→ solaxin200mg: ，我煮面也会这样XD 02/24 16:38
97F：推 xiaotee: 推推，看了觉得很有趣 02/24 18:05
98F：推 ihcmai: 好喜欢这类的写实风的分享文 02/24 19:00
99F：推 wagamamajan: 超有趣的分享！觉得原po不要参考太多人的做法反而更 02/25 06:25
100F：→ wagamamajan: 有原创性比较有趣 02/25 06:25
101F：推 qscNERO: 推个 02/25 09:02
102F：推 kaffee: 味增如果一开始下得不够，就用热水化开加到汤里补 02/25 10:33
103F：→ kaffee: 味道 02/25 10:33
104F：推 ssis: 不考虑煮个白饭吗~一直吃面 02/25 12:43
105F：推 tank827tw: 看完好舒压 02/25 18:22
106F：推 ineda: 上帝给了你文笔，所以夺走了厨艺，希望快点出续集 02/25 23:30
107F：推 a8312116: 味噌用小号筛网放进汤里搅散比较方便 02/26 06:38
108F：推 a8312116: 罗勒建议下次可以切碎起锅再洒上去就好 02/26 06:44
109F：推 j1o2s3e4p5h6: 感受的到你对料理的投入，觉得你的态度超棒 02/26 21:44
110F：→ j1o2s3e4p5h6: 期待下一篇 02/26 21:45
111F：推 ooooooxxxxxx: 很真实的过程... 02/27 10:44
112F：推 iinstan: 凌晨看文笑到肚子痛，太真实又有趣了这篇 03/01 02:03
113F：→ chiu: 请问为什麽面要煮到烧焦，要煮到焦那不是水都要煮到乾才会焦 03/01 04:38
114F：推 Barquinho: 看完你的文章 突然想起自己好久没下厨了 03/01 22:52
115F：推 ivyhoney: 味噌用豆浆煮就不怕太淡会失败了 03/02 18:25
116F：推 Filmer: 面为什麽会烧焦啦XDDD 03/09 20:58
117F：推 casher: 鸡腿排先腌再煎，推进步神速 03/15 12:41