作者g6g6gogogo (David)
看板cookclub
标题[问题] 电磁炉挑锅子尺寸问题
时间Sat Feb 22 15:20:08 2025
最近想买台电磁炉当作聚餐时放餐桌煮火锅用
因为朋友来的人多
目前都是用26公分汤锅在瓦斯炉上煮好端过来餐桌吃
料多的时候都要另外起一锅煮，吃完一锅再换一锅端出去，才萌生想要买电磁炉放餐桌煮一
路煮到底
目前锁定国际牌KZ-ph34
参阅说明书好像最大能使用26公分直径的锅子
想请问如果用更大的锅子在不超出电磁炉面状况是不是一样可以用（只是加热时间问题？或
是有安全疑虑呢？
又或者我可以选用底部26公分以内的平底中式炒锅，这样能装的容量应该会比较多呢？
主要诉求是希望能够一次煮大锅一点，锅面宽一点比较好加料、捞料
不晓得大家有没有推荐的做法
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.253.51.96 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1740208810.A.241.html
1F：→ lattebear: 一样能用，只是超过的地方没法加热 02/22 18:46
2F：→ erisiss0: 可以用，接触面积不小於加热面就可以 02/22 20:13
3F：→ erisiss0: 小於最小安全区会无法感应 02/22 20:13
4F：→ erisiss0: 锅子大问题是加热效率可能会赶不上掉热。这种多人在吃 02/22 20:15
5F：→ erisiss0: 的情况可能用电锅/电压力锅这种外面有保温功能的比较好 02/22 20:15
6F：→ erisiss0: 因为如果用电锅类的话，只要把瓦斯炉煮好的倒进去就能 02/22 20:16
7F：→ erisiss0: 同时保温了 02/22 20:16
9F：→ erisiss0: 前台用这个维持保温，後台煮好倒进去等着开吃就好 02/22 20:19
10F：→ erisiss0: 就其实煮火锅的话…用电压力锅其实是更适合 02/22 20:23
11F：→ erisiss0: 用电压力锅也比较符合说一次要多一点的标准 02/22 20:25
12F：→ luche: 他正方形平面边长大约是比26多一点 中间划一个圈写小心高温 02/23 00:50
13F：→ luche: 这个圈的直径大约20 02/23 00:51
14F：→ luche: 说明写26有可能是希望底部尽量不要超过26 不然会跑出一点 02/23 00:52
15F：→ mrschiu: 电磁炉煮火锅最好是用比建议还小的锅子因为电磁炉加热时 02/23 09:16
16F：→ mrschiu: 有它的极限在...在它能力以内加热才会快一锅汤才能快速 02/23 09:17
17F：→ mrschiu: 沸腾..就像你煮水饺一样水饺下去之後如果水久久不沸腾.. 02/23 09:18
18F：→ mrschiu: 水饺都泡烂不好吃...火锅也是一样一大群人围在那边... 02/23 09:18
19F：→ mrschiu: 把料下去之後如果要等很久火锅才能再煮滚可能会饿到生气 02/23 09:19
20F：→ mrschiu: 通常是建议用家里瓦斯炉或是另一个强的灶台把食材先煮滚 02/23 09:20
21F：→ mrschiu: 汤底之类的也都煮滚在旁边待命...众人吃的电磁炉缩小... 02/23 09:20
22F：→ mrschiu: 这样涮才会比较像外面火锅店...还有如果空间够大待命的汤 02/23 09:21
23F：→ mrschiu: 最好一开始就放在ih炉旁边不要嫌不美观因为一直搬来搬去 02/23 09:22
24F：→ mrschiu: 常常会出现各种烫伤摔倒等等的意外能避免就避免... 02/23 09:22
25F：→ mrschiu: 而且通常发生意外的都是家里年长的妈妈... 02/23 09:23
26F：→ mrschiu: 如果平常炒菜不求锅气的话锅子大一点没有太大的差别... 02/23 09:24
27F：→ mrschiu: 像红烧肉这种反正之後都要用小火烧火力小一点反而更嫩... 02/23 09:26
28F：→ mrschiu: 但火锅水饺煮面条最好不要超过建议尺寸而且建议用更小的 02/23 09:27
29F：推 zuchang: 买岩谷卡式炉呢 不用担心绊到线 锅子可以28 功率够大 02/23 10:53
30F：→ erisiss0: 所以才推荐电压力锅嘛 人多的话这个还是最实际的 02/23 11:17
31F：→ erisiss0: 就是汤别装太满 不然溢出来 02/23 11:25