作者mavschi41 (仔)
看板cookclub
标题[问题] 荷包蛋煎完雾雾黑黑的
时间Thu Mar 6 13:16:10 2025
想用不锈钢锅煎太阳蛋
下油後小火煎
却变成这样…
https://i.imgur.com/CRkOGNb.jpeg
有问过早餐店老板朋友，
是说油太多温度不够高就会这样…
请问形成原因是什麽？
如果要煎太阳蛋要怎麽做才不会这麽黑？
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1F：推 dark0101101: 冷锅下去煎也不会这样 03/06 13:30
2F：→ dark0101101: 这像是锅子出厂的黑油没洗乾净 03/06 13:31
3F：推 fortrees: 锅子也太脏 03/06 13:37
4F：→ fortrees: 可是不锈钢很脏又怪怪的 一看就知道吧 03/06 13:38
5F：推 t11223342002: 你锅子新买的吗？原厂的油没洗乾净 03/06 14:02
6F：推 l23456789O: 锅子上的残留物吧 蛋或食用油烧焦也不是这样 03/06 14:08
7F：→ arnbition: 锅子没洗 03/06 14:08
8F：推 whitefox: 洗碗精清洁力不够,可以先用食用油卫生纸擦过一遍再洗 03/06 14:21
9F：推 mitchness: 先用钢丝球洗乾净吧 03/06 15:32
10F：→ erisiss0: 锅子洗乾净才能用喔 03/06 18:08
11F：推 Deltak: 笑死，这怎麽可能跟油有关 03/06 18:35
12F：推 kaffee: 锅子没洗乾净+1 03/06 20:32
13F：推 fifi0828: 看起来像新锅黑油 03/06 21:43
14F：推 afria: 锅子脏 03/06 22:40
15F：推 una283: 锅子上一次煮的焦油没刷乾净 03/06 22:43
16F：推 soilave: 不锈钢锅的空隙，上次煮的时候堆积在里面，可用水加小苏 03/07 01:44
17F：→ soilave: 打或醋，烧开後，煮几分钟，让里面的杂质出来，然後刷一 03/07 01:44
18F：→ soilave: 下清洗一下，，再热锅到水珠，下油後，，就可顺利煎好蛋 03/07 01:44
19F：→ soilave: 了 03/07 01:44
20F：→ ctcofe: 这一看就是锅子问题，清洗时请注意水有没有灰灰黑黑的 03/07 06:12
21F：→ tangty: 应该要用食用油,不能直接,,...... 03/07 08:36
22F：推 george31708: 锅子脏到靠北 你该不会还吃下去了吧？ 03/07 11:21
23F：推 asdf70044: 你是买了就直接煎吗 03/07 11:21
24F：推 INTHEWIND: 你用机油煎的吗 03/07 11:31
25F：推 s9403: 照片看起来蛋的底下是垃圾堆 希望这颗蛋是直接进垃圾桶不是 03/07 11:35
26F：→ s9403: 进胃里 03/07 11:35
27F：推 linfon00: 是不是你家锅子没洗乾净 上面杂质啊.. 03/07 11:35
28F：→ linfon00: 这看起来不是荷包蛋本身的烧焦 这已经碳化了吧 如果荷 03/07 11:38
29F：→ linfon00: 包蛋底部平均一点受热 真的烧焦也不会黑的地方跟旁边颜 03/07 11:38
30F：→ linfon00: 色差这麽多 03/07 11:38
31F：→ balius: 看起来应该是锅子原有的脏污，先认真清洗一下锅子看看 03/07 11:52
32F：→ erisiss0: 因为蛋其他地方都没黑，甚至都还没变成小麦色，看来温 03/07 11:55
33F：→ erisiss0: 度不是问题，黑色部分又是一块一块的，显然的是锅子脏 03/07 11:55
34F：→ erisiss0: 脏的… 03/07 11:55
35F：推 dog51485: 请你去买钢刷把锅子好好刷过= 03/07 12:02
36F：→ OrCode: 我好像没遇过这状况 锅子洗过再煎一次看看 03/07 12:18
37F：→ Dcpp2015: 不锈钢锅应该没那麽难洗吧？ 03/07 23:10
38F：→ Dcpp2015: 虽然不能拿什麽柠檬酸，不过一般的洗碗精应该也足够了 03/07 23:11
39F：→ Dcpp2015: 。 03/07 23:11
40F：推 IanLi: 这就锅子表面太脏很多焦化物剥落 03/08 19:44
41F：→ Lmkcat: XDDD 03/10 19:24
42F：→ hito21: 没洗锅子 03/11 03:54
43F：推 g4zoco196: 去洗锅子 03/14 22:01