作者XP1 (【Windows XP】)
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标题[问题] 沙拉油有加水吗
时间Sun Mar 23 14:05:11 2025
各位烹饪达人
市售的大豆沙拉油，有一些用起来是很稀，看起来很清澈透明，
倒起来也很像水，很滑溜轻盈，没有太多的浓稠感。
https://i.imgur.com/LEFqcyK.png
这是示意图，与图片的厂牌无关。
那麽，一般常见的大豆沙拉油，是100％纯大豆油吗？有没有加水稀释过？
或者是它的原油原貌就是如此呢？
谢谢各位烹饪达人
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 87.225.14.119 (俄罗斯)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1742709913.A.3C9.html
※ 编辑: XP1 (87.225.14.119 俄罗斯), 03/23/2025 14:06:31
1F：→ erisiss0: 不加水 03/23 14:08
2F：→ erisiss0: 这样说吧，你知道水比油重吗… 03/23 14:08
3F：→ erisiss0: 水和油要这样完全融合，他要添加的成本太高了 03/23 14:09
4F：→ erisiss0: 按这种情况油水要不分离，这叫做乳化。油会变白因为光 03/23 14:11
5F：→ erisiss0: 线就无法透过去了 03/23 14:11
6F：→ erisiss0: 需要加一堆卵磷脂，对厂商来说吃力不讨好 03/23 14:12
7F：→ erisiss0: 比方美乃滋就是你说的油加水(醋)的产品 03/23 14:14
8F：推 nick761108: 怎麽会想到有加水… 03/23 14:24
9F：嘘 mitchness: 来乱的 03/23 14:27
10F：推 xponed: 要对油讲究的话应该是去研究制程是溶剂溶出法还是压榨法 03/23 14:38
11F：→ xponed: ，而不是追究有没有加水这种一眼就看得出来的事情 03/23 14:38
12F：嘘 cryy: 义务教育 03/23 14:52
13F：→ vimeo: 会坏掉的 03/23 14:53
14F：嘘 m3791913: 生吃哥又发作了吗? 03/23 15:06
15F：→ Dragonz: 加水一加热就爆炸乱喷 03/23 15:22
16F：推 c120: 千万不可，沙拉油加水， 03/23 15:25
17F：→ c120: 热锅冷油持续加热後，大油爆，危险的很。 03/23 15:25
18F：嘘 floraiku: 废到笑 03/23 16:16
19F：→ dustfaerie: 反串? 03/23 16:18
20F：→ wseedw: 为什麽油一定是浓稠的？ 03/23 16:33
21F：嘘 veryloveyou: 文组？ 03/23 16:43
22F：嘘 pissartist: 可怜哪 03/23 17:35
23F：→ enjoyfafa: 有人可以帮忙翻译一下这篇在说啥吗? 03/23 17:58
24F：推 victtor: 要不要自己用油加水看看长什麽样子？ 03/23 18:00
25F：→ JustSad: 你的脑袋有加水！ 03/23 18:09
26F：嘘 aa851202: 油有没有加水，有在下锅的人都不会问这种问题 03/23 18:36
27F：推 mylove0617: 原po是想问，怎麽看起来很稀释对吧？ 03/23 19:21
28F：嘘 abby2007: 教育失败 03/23 19:23
29F：推 l23456789O: 每种油的特性不同 流动性不一样 有的油冬天还会凝固 03/23 21:09
30F：嘘 yyyzzz: 油跟水不相融吧…… 03/23 21:17
31F：嘘 chenyei: 大家真客气 03/23 21:35
32F：嘘 G773: 有进水了吗？ 03/23 22:10
33F：→ webster1112: 它不是稀 它是黏滞性低 (我猜是氢键之类多少没研究) 03/23 23:29
34F：→ webster1112: 就跟有些人蠢是遗传脑子不好 不是脑子进水 !!!! 03/23 23:31
35F：推 hito21: 国中理化 03/24 00:09
36F：嘘 Dcpp2015: 他要加水还不如加地沟油比较省成本。 03/24 04:57
37F：嘘 t11223342002: 看来是个没煮过菜的人 03/24 08:00
38F：→ linfon00: 加水...那你热油不就喷个不停了 03/24 10:35
39F：→ a1121210: 油水分离？ 03/24 11:15
40F：→ a1121210: 油水要融合不是乳化剂就是介面活性剂 整体还会变混浊 03/24 11:16
41F：推 isco: 这很文组 03/24 12:07
42F：嘘 KingChaly: 台湾人的科学素养已经低到这样了吗？ 03/24 17:46
43F：嘘 jetzake: 洗文章也不要这样洗... 03/24 20:13
44F：嘘 imwings32: 别闹 03/25 00:11
45F：→ talese0421: 笑死 03/25 20:00
46F：嘘 cryy: 谁跟你文不文组 这是基本常识 03/25 23:03
47F：→ commandoEX: 沙拉油已经是低成本油了 04/01 23:23