作者twnail (没有你，对我很重要)
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标题[问题] 凉面 上面的红萝卜、小黄瓜 是熟的吗？
时间Wed Mar 26 16:02:15 2025
请问一下
市售的凉面
上面都会有一些小配菜
例如
小黄瓜丝、胡萝卜丝
这些小配菜是生的还是熟的？
需要经过什麽处理吗？
还是单纯的只是刨成丝而已？
直接生的胡萝卜、小黄瓜
刨成丝就包在凉面里面卖了吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.72.18.140 (台湾)
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1F：→ loser1: 当然是生的，就算有洗也是生吃啊~03/26 16:39
2F：推 stratege: 生的，但要经过减菌处理，通常是浸泡凉开水03/26 16:50
3F：推 Answerme: 生的，夏天拉肚子都靠生的小黄瓜不冷藏03/26 17:13
4F：推 l23456789O: 生的 表面洗过後刨丝就行了03/26 17:15
5F：→ mista1130: 泡冷开水并不会灭菌，一般大家吃的食物都不是无菌的，03/26 17:26
6F：→ mista1130: 就是差在微生物数量有没有多到影响健康而已03/26 17:26
7F：→ erisiss0: 熟的就是软的，当然是生03/26 17:26
8F：推 hito21: 生的 类似水果的概念...煮熟就软了口感不一样~03/26 20:11
9F：→ hito21: 红罗波只也不会煮熟给你喝...瓜瓜罐头也都生的去菸的~03/26 20:12
10F：→ bluejark: 泡开水是吃起来比较清爽吧03/26 20:33
11F：推 una283: 泡凉开水怎麽会是灭菌？03/26 22:00
12F：推 soilave: 二楼写减，加减的减，小黄瓜是生的，一般会泡冰开水保持03/26 22:11
13F：→ soilave: 清脆，但碰水後容易坏掉，所以我猜没有泡，红萝卜丝有些03/26 22:11
14F：→ soilave: 会烫三秒杀菁处理吧，不会到太硬03/26 22:11
15F：→ mista1130: 啊，我眼残看错字了XD 但减菌也不合理啊03/26 22:23
16F：推 soilave: 我一开始也看错XD，不过你的说法是正确的03/27 01:16
17F：推 jior: 就像生菜沙拉一样，生的直接切丝刨丝就拌面了，熟的就不会03/27 02:01
18F：→ jior: 脆了03/27 02:01
19F：推 incog: 那有放豆芽菜的也是生的豆芽菜吗??03/27 02:08
20F：推 una283: 减菌也不对呀03/27 07:52
21F：→ una283: 其实楼主也不需担心生不生的问题生菜沙拉也是生的03/27 07:53
22F：→ una283: 重点在於处理的环境是否卫生03/27 07:53
23F：→ una283: 放入凉面上时凉面是否已完全降温03/27 07:54
24F：→ una283: 因为60度以下的食物反而会是细菌温床03/27 07:54
25F：→ yoqwqq: 生的才好吃~ 豆芽菜有烫过03/27 08:42
26F：→ linfon00: 生的.....03/27 09:11
27F：→ linfon00: 因为其实给的量也不大，就是旁边点缀一下 提供一点脆的03/27 09:13
28F：→ linfon00: 口感而已03/27 09:13
29F：嘘 Deltak: 不能卖吗？没煮怎麽了，你水果会煮了才吃吗03/27 10:27
这样就 芽 起来了？ ☺
※ 编辑: twnail (42.72.104.210 台湾), 03/27/2025 11:28:54
30F：→ telomerasea: 还以为又是生吃哥来洗文章 03/27 12:15
31F：推 t11223342002: 凉面的是生的，但凉拌菜的就不一定，像凉拌干丝里 03/27 14:01
32F：→ t11223342002: 面的红萝卜丝跟芹菜就会稍微烫一下 03/27 14:01
33F：→ vimeo: 豆芽菜的话，凉面里放的熟的，热面里放的是生的 03/27 14:06
34F：推 jior: 豆芽菜就要烫一下罗，就算可以生吃，豆芽菜的菜青味也太重 03/27 16:42
35F：→ jior: 了，不烫一下不行 03/27 16:42
36F：推 balius: 汤面里的豆芽菜都有先烫过，就算没全熟也至少有五六分以上 03/27 16:48
37F：推 ga86041: 以为生吃哥+1 完了被制约了XD 03/27 17:16
38F：推 l23456789O: 豆芽菜的豆青味很重 尤其是顶端的子叶 烫过比较好 03/27 18:17
39F：推 cowvs1277: 是生的吧？ 03/28 18:16
40F：推 diogofseixas: 烧酒螺也是生的，寄生虫满满 04/12 10:46