作者cowvs1277 (玛糜)
看板cookclub
标题[心得] 自烤佛卡夏
时间Thu Mar 27 14:55:31 2025
这几天自己做了佛卡夏
是用朋友给的配方
https://i.imgur.com/RjzkSK.jpg
材料
高筋面粉400g、温水320g、橄榄油12g、盐7g、酵母粉3g、
橄榄油、海盐、小番茄、小葱等
步骤
1.混拌、摺叠：在水里倒入酵母，搅拌至酵母完全融化，然後加盐，再加橄榄油、面粉，
搅拌均匀，常温静置30分钟。
2. 冷藏、发酵：手沾水拉撑面团，然後把面团翻过来，常温静置30分钟。重复两次，盖
上盖子放入冰箱冷藏过夜。
4. 整形：模具里抹橄榄油，面团倒入模具并撑开铺满。盖上保鲜膜，在室温下发酵到两
倍大。
5. 打开保鲜膜，用手指戳面团，最後放入小番茄和迷迭香。
6. 烤箱预热至230℃，烤20-25分钟。
虽然烤得不太够 颜色可以再更深一点
但自己做的总是特别好吃
尤其是迷迭香的味道
让人很上瘾
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.12.48.154 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1743058538.A.3F0.html
1F：推 linfon00: 帮你更正 *高筋面粉 03/27 16:24
囧，感谢
2F：推 s961355: XD 03/27 18:27
※ 编辑: cowvs1277 (39.10.73.141 台湾), 03/28/2025 18:15:44
3F：推 bigbowl: 图片无法显示 可能网址要跟前面的文字空一格喔 04/01 21:13
4F：→ bigbowl: 欸不对 图片的网址应该有错误 无法显示喔 04/01 21:14