作者bt39 ()
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标题[问题] 制作甜菜根乾 的问题
时间Mon Mar 31 18:36:47 2025
家母在外面吃到乾燥的甜菜根乾，觉得好吃
自己家里也有种植
所以我们买了一台果乾机来制作(A牌4层）
有照着官方制作甜菜根粉的食谱来做
约切3mm厚，55度，9小时
但结果吃起来不是脆脆的口感
还有一点韧韧的嚼劲
家母蛮失望的，因为做2次都不像外面卖的
想请问是烘的时间不够还是温度不够？
还是甜菜根这本身就很难挑战？
请给我一点建议，感恩。
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1F：→ mrschiu: 甜菜跟就是红色的菜头..看菜埔的作法做甜菜根乾可行吗?.. 03/31 18:41
2F：→ mrschiu: 如果是小豆苗那种蔬菜乾的脆饼的话通常是有加油... 03/31 18:42
3F：→ mrschiu: 那种乾和菜埔那种乾是不同的乾... 03/31 18:50
4F：→ bt39: 我妈吃的应该是像饼干那种 03/31 18:52
5F：推 asaka0908: 一种是冷冻乾燥，一种是减压油炸。 03/31 18:56
6F：→ asaka0908: 高糖分的除非高温烤，不然只会像芒果乾黏黏的不会脆。 03/31 18:57
7F：推 zuchang: 时间再拉长一点试看看 甜菜水分蛮多的 04/01 00:20
8F：→ mrschiu: 如果是饼乾的口感可以找胡萝卜的食谱会比较像... 04/01 02:43
9F：→ medama: 买冻乾机 不是烘乾机 04/01 04:01
10F：→ bt39: 谢谢，我先再烤久一点试看看 04/01 07:41
11F：→ cheetah0: 烤久也不会脆。 04/01 09:44