作者JoyceTong
看板cookclub
标题[闲聊] 清炒吻仔鱼香菇义面
时间Tue Apr 1 13:31:09 2025
最近浏览了许多日本人煮义面的影片，觉得还挺有趣的，他们会加入日式元素。
看起来还不错，这些材料在台湾也容易取得，我就来试试看。我另外加了香菇，先乾煸过更
香。
煮出来很好吃，而且快速又便宜。图片这盘的食材费不到90元、2人份。我觉得义大利面很
适合单人料理喔，有空可以自己试试。
老实说现在外食都不会选择平价义面了，因为自己煮更好吃又便宜。
附上食谱：
材料-
1.吻仔鱼（量随意）
2.香菇（量随意）
3.乾义面
4.葱花
5.辣椒（随喜好）
6.橄榄油
7.白高汤(日式风味的来源)
8.酱油
步骤：
1.香菇切块状
2.备一锅滚水1200毫升，加2小匙盐煮面
3.取另一锅加1大匙橄榄油，放入部分吻仔鱼煎炒2分钟，取出备用
4.放入香菇乾煸至褐色，再加入一大匙橄榄油翻炒1分钟後，再加吻仔鱼稍微翻炒
5.加3~4大汤匙煮面水，加1大匙白高汤、1小匙酱油、辣椒煮约1分钟
6.加入面（包装指示时间提前2分钟取出），视锅内情况补煮面水，煮2分钟
7.放入辣椒、部分葱花，翻锅收汁
8.盛盘、顶端放上剩余吻仔鱼、葱花点缀
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.4.116 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1743485471.A.628.html
1F：→ vimeo: 而且义大利面可以预煮放冷藏，这样料理更方便04/01 17:05
2F：推 simon0535: 食谱可以分享吗？04/01 19:25
※ 编辑: JoyceTong (101.10.4.116 台湾), 04/01/2025 21:10:28
3F：→ JoyceTong: 更新食谱罗 04/01 21:17
4F：推 roseritter: 推 04/02 09:30
5F：推 starenny: 谢谢分享 最近常买新鲜的吻仔鱼，明天来试试看这个食谱 04/02 15:06
6F：推 creative88: 香菇看起来好 04/02 17:54
7F：推 simon0535: 谢谢分享~~ 04/02 18:27