竹笋季来啦！！！！ 每到竹笋的季节，老家总是会出现各式各样的竹笋 举凡炒、汤、煮，煮还有口味上的变化，像是梅乾菜、菜头笼（豆豉）、泡菜 爬了一轮板上好像没有相似的炒竹笋食谱 就来简单分享一下自己家祖传的做法，也顺便替自己笔记XD 需要的材料大概有 1.猪脂肪 切条 2.五花肉 切条 3.蒜头 拍碎 4.姜 拍碎 5.桂竹笋（熟）切条 6.虾皮 7.调味用：盐、酱油 1.锅中一点油，热锅後先下脂肪炸猪油 https://i.imgur.com/rXCfvUU.jpeg 2.待脂肪炸的金黄，油出的差不多，下五花肉 https://i.imgur.com/zpwodwp.jpeg 3.五花肉差不多熟了，下虾皮、盐、蒜头跟姜 https://i.imgur.com/j69Lwz2.jpeg https://i.imgur.com/SsplBLq.jpeg 4.待锅中香味尽出，下竹笋拌炒 https://i.imgur.com/QHc1EW5.jpeg 5.最後添点水、一点酱油上色增香 https://i.imgur.com/IbpmTIb.jpeg 炒匀且确认入味後就完成啦~ https://i.imgur.com/0TYhor4.jpeg 这次用的桂竹笋是长辈一早去市场买的，已经烫熟，大概有4、5斤 https://i.imgur.com/EVTH9VI.jpeg 其他的配料就是看个人喜好调整 长辈有交代，竹笋刚出来的时候肉最厚最好吃，後面会变薄变利（？） 还有竹笋第一节的节可以去掉，这边比较硬口感不好 https://i.imgur.com/WPXZCFQ.jpeg 不知道大家吃到当季竹笋了没呢~ -- 走过路过不要错过 实用的PTT抓业配教学 #1d9HHcT4 (WomenTalk) 必看！！业配帐号名单六百只 一键贴上封锁~ #1dlAFC9C (Gossiping) --

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