作者bigbowl ( Gathering Storm。)
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标题Re: [问题] 电子锅煮饭真的屌打电锅吗？
时间Sun Apr 6 02:46:35 2025
大家好
小妹在上个礼拜终於入手了日本ih压力电子锅
但有点失望
目前煮了三四次白饭
米有台湾米也有日本米
都是用大同电锅煮也好吃的米
但是用日本电子锅煮
虽然不会难吃到哪里去
可是就是没办法像大同电锅那样「甜」
用大同电锅煮
虽然饭粒本身会比较软黏不完整一些
但甜味会比较浓
日本电子锅煮出来饭粒会比较完整
但甜味很淡
试过泡比较久
但只会吃起来比较软
依旧不会比较甜
不知道大家有没有碰到这样的问题？
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1F：推 apnaapna: 不知道你那台有没有活性糙米模式，可以试试看用那个模式 04/06 07:32
2F：→ apnaapna: 煮(但是会煮很久)。我有一次不小心用那个模式煮白米，结 04/06 07:32
3F：→ apnaapna: 果变得很甜，应该是因为在温水状态泡很久的关系。 04/06 07:32
4F：→ rLks02: 那个「甜」，跟唾液跟米饭中的淀粉 才产生的「甜」不同吗 04/06 08:22
5F：→ rLks02: ？ 04/06 08:22
6F：→ rLks02: 另外也可能是你对大同电锅这个工具的熟悉度很高。因为我看 04/06 08:32
7F：→ rLks02: 李多慧做饭 她是在瓦斯炉上用釜锅煮。 04/06 08:32
8F：→ bigbowl: @apnaapna 好我试试看 04/06 10:28
9F：→ bigbowl: @rLks02 就是一入口就很甜 04/06 10:28
10F：推 l23456789O: 水加多一点试试 大同电锅是半蒸煮 水气多会比较糊 04/06 11:20
11F：→ bigbowl: @l23456789O 日本电子锅水加多的话 只会比较软 依旧不会 04/06 11:47
12F：→ bigbowl: 比较甜 04/06 11:47
13F：推 data1728: 铸铁锅煮白饭才是最强的 04/06 13:18
14F：→ data1728: 其他都是邪门歪道 04/06 13:19
15F：推 l23456789O: 没办法了 那只好我拿大同电锅跟你换吧 04/06 13:28
16F：推 Riya520: 加糖 04/06 14:00
17F：→ bigbowl: @l23456789O XDDDD 04/06 14:25
18F：推 mitchness: 很棒啊，找到喜欢的模式 04/06 16:51
19F：→ Kayusumi: 你有泡吗？ 04/06 16:56
20F：→ bigbowl: 有 04/06 17:15
21F：推 fp737: 去跟你邻居换大同 04/06 17:55
22F：→ fp737: 邻居一定很乐意 04/06 17:55
23F：→ Kayusumi: 那你可以试试不要额外泡，一般电子锅程序已经内含泡的时 04/06 17:57
24F：→ Kayusumi: 间 04/06 17:57
25F：→ bigbowl: @Kayusumi 我没有额外泡 都是用电子锅的内定行程 04/06 18:55
26F：→ Kayusumi: 如果是这样 你可以再额外泡个10-20分钟或调整水量 04/06 19:20
27F：→ bigbowl: @Kayusumi 可是我用电锅都没有额外多泡或是多加水…只有 04/06 21:10
28F：→ bigbowl: 煮好後焖比较久 焖半个小时 难道是差在这边吗？ 04/06 21:10
29F：推 aherb: 我的电子锅是象印ih可变压力，我觉得不用泡，极致美味（时 04/06 22:26
30F：→ aherb: 间较长）比标准煮甜一点，可以试不同模式。泡了好像会太软 04/06 22:26
31F：→ aherb: ，没有比较好吃。 04/06 22:26
32F：→ Kayusumi: 换设备需要多测试调整 04/06 23:21
33F：→ bigbowl: @aherb 对 我目前测试也是泡比较久不会比较甜 只会比较 04/06 23:55
34F：→ bigbowl: 软 下次我会测试煮好後焖比较久试试 04/06 23:55
35F：推 nctufish: 部分台湾米种要加少一点水+泡久一点 04/07 04:06
36F：推 naini: 会不会就是因为过软米有点化开了,所以淀粉都沾到其他米上, 04/07 10:29
37F：→ naini: 自然一入口就会比颗粒完整的米还要甜,因为淀粉酶不用等牙跟 04/07 10:30
38F：→ naini: 舌头去帮助搅拌作用,因为我自己是喜欢粒粒分明的口感,所以 04/07 10:31
39F：→ naini: 不爱电锅的米饭,我觉得每个人喜爱不同其实找到自己适合即可 04/07 10:31
40F：→ mukey: 看过砂锅煮饭吗 04/07 13:13
41F：嘘 geniusw: ? 04/07 19:05
42F：推 chamber: 我也觉得大同电锅认真煮用对方法的话会比电子锅好吃，电 04/12 02:09
43F：→ chamber: 子锅很单一。 04/12 02:09
44F：推 lee79114: 越新鲜的米越甜 04/12 17:07
45F：推 z1288: 先说说看你是哪个型号的日本电子锅，什麽牌子的米，用什麽 04/12 21:45
46F：→ z1288: 水煮的饭 04/12 21:45
47F：→ bigbowl: 我找到诀窍了 果然就是煮好以後焖的时间 至少要焖半个小 04/13 22:36
48F：→ bigbowl: 时才会甜 04/13 22:36
49F：推 usagi719: 古罗马锅具煮的食物很香甜，因爲里面含铅。大同电锅60 04/16 22:24
50F：→ usagi719: 年代就有，直到90年代直到研究证实儿童会被含铅玩具毒 04/16 22:24
51F：→ usagi719: 害，世界各国法规才开始严格规定。你看看你家电锅多老 04/16 22:24
52F：→ usagi719: 了？ 04/16 22:24
53F：→ aalittle: 我本来要买日本煮饭锅,後来买hario煮饭锅,学瓦斯炉煮饭 05/29 12:46