※ 引述《Leef (LeeF)》之铭言： : 本来使用塑胶砧板， : 觉得常换就好， : 但是发现不知不觉就用了很久忘了换， : 因此考虑改用木砧板， : 看了一些讨论， : 目前希望买 台湾乌心石木砧板！ : 但是实在没买过， : 想请问是否有人愿意分享经验， : 推荐品牌跟材质都可以！ : 非常感谢！ : 目前在网路上找了 木鸣 跟 全胜牌 : ［木鸣］： : 方形的好使用， : 还有其他木产品感觉值得信赖， : 但PTT上推荐的推文都是同一人同样字句。 : ［全胜牌］： : 乌心石木砧板是圆形的 : （担心较软不耐用且不方便）， : 方形的是鸡柚木（不知道是否推荐）， : 网路上不同人评价似乎都不错。 : 烹饪习惯以没有骨头的食材为主， : 不太需要剁大鱼大肉， : 但常切红萝卜、南瓜之类的食材， : 每周开伙三、四天（3-5人份）。 : 谢谢！ 我就是使用乌心石木砧板，个人是觉得蛮好用的。 其中需要注意的使用重点大致如下： 1. 木砧板要能用的久，最好要有一定的厚度(至少2公分以上)， 这样一片实木砧板的重量基本上是2-3公斤起跳， 这在拿取/清洗上会增加少许难度。 2. 入手後至少要确实做一次「保养」。 新出厂的木砧板除非工厂有预先帮你处理好， 不然新买回家的木砧板的木头都是处於乾燥状态， 此时需要经过泡盐水及上油的动作来恢复木头的韧性， 让木砧板不再是乾燥状态，不然乾燥的木头是非常容易开裂的。 至於後续需不需要持续进行保养则是看个人使用情形， 我的砧板使用至今4年了，除了第一次使用有进行保养外， 之後都是使用後用水 + 中性洗洁精清洗， 然後直立放着让它自然晾乾， 至今也没有发霉或木板开裂之类的状况。 3. 木砧板不建议吊挂在墙壁上， 最好还是买个砧板架来直立架起来， 让砧板两面通风避免过於潮湿而发霉。 说真的木砧板只要有持续使用， 每次使用都有确实清洁晾乾，是真的蛮好用的。 最後，我的木砧板是跟阿水师工艺坊买的， 当初会跟他们买还是因为他们家有上过非凡新闻台的节目的缘故。 --

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