我的砧板市十几年前买来当做面包板的鸡翅木， 不过大部份时间还是当砧板用........... 原则上因为怕洗碗精残留，如果切过猪肉等有油脂的食物， 我会用水晶肥皂洗过然後架砧板架晾乾； 有时顺便烧壶开水冲一下把针板上残存的肉屑顺便烫熟。 基本上用菜瓜布是可以达到一定的清洁效果，至於砧板硬度 可能是过硬的问题，往往剁个几次就可以看到刀锋开始有蝴蝶边的卷口。 将太的寿司有教过，砧板要湿润之後再用，我用之前也都会洗过。 (因为都放厨房其实不知道半夜是不是有小强会爬过...) ※ 引述《Georgeliu (开始混日子)》之铭言： : 我就是使用乌心石木砧板，个人是觉得蛮好用的。 : 其中需要注意的使用重点大致如下： : 1. 木砧板要能用的久，最好要有一定的厚度(至少2公分以上)， : 这样一片实木砧板的重量基本上是2-3公斤起跳， : 这在拿取/清洗上会增加少许难度。 : 2. 入手後至少要确实做一次「保养」。 : 新出厂的木砧板除非工厂有预先帮你处理好， : 不然新买回家的木砧板的木头都是处於乾燥状态， : 此时需要经过泡盐水及上油的动作来恢复木头的韧性， : 让木砧板不再是乾燥状态，不然乾燥的木头是非常容易开裂的。 : 至於後续需不需要持续进行保养则是看个人使用情形， : 我的砧板使用至今4年了，除了第一次使用有进行保养外， : 之後都是使用後用水 + 中性洗洁精清洗， : 然後直立放着让它自然晾乾， : 至今也没有发霉或木板开裂之类的状况。 : 3. 木砧板不建议吊挂在墙壁上， : 最好还是买个砧板架来直立架起来， : 让砧板两面通风避免过於潮湿而发霉。 : 说真的木砧板只要有持续使用， : 每次使用都有确实清洁晾乾，是真的蛮好用的。 : 最後，我的木砧板是跟阿水师工艺坊买的， : 当初会跟他们买还是因为他们家有上过非凡新闻台的节目的缘故。 -- 啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧 啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧 啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧 啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧 啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧 啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 219.87.157.211 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1744769697.A.203.html 小弟不过尘世一俗人，婚姻板长期被禁言者，好说好说...XD ※ 编辑: loser1 (219.87.157.211 台湾), 04/22/2025 09:53:51