※ 引述《Terahara (2+8=72)》之铭言： : 记得板上有人分享过 用奶粉“直接”做成希腊优格 : 奶粉浓度用很浓很浓，这样优格做好後就不用再另外滤出乳清 : 想问有没有推荐的奶粉跟水比例，可以直接做出希腊优格的 : 谢谢 用冷冻去水法就可以了 材料鲜奶、还原奶、保久乳都可以 先将整罐1L鲜奶冷冻 你可以掌握时间让他结冰一半，倒出没结冰的那一半浓奶水 或丢着一整晚让他全冻再解冻一半倒出浓奶水 这原理可以去看鲜奶冷冻、浓缩奶之类的影片 我是1L浓缩到0.5L，再加入一匙吃剩的优格放电锅保温发酵一晚 刚做完最上层会有一些析出的水份 放冰箱别把盖子盖死没多久那水就被冰箱吸乾了 成品很浓，甚至比市售的希腊式优格浓 抹面包完全不湿，挖的时候也不会像一般自己做的优格那样跑出乳清 --

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