作者sagwow (不是我)
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标题[问题] 乾香菇/乾菌类的用途
时间Sun May 4 23:14:01 2025
从老家带了一大包的乾燥菌菇，有香菇、羊肚菌、鸡油菌等等。
目前只想得到煮香菇鸡汤，乾燥菌菇还有什麽其他消耗方法吗?
乾燥的不知道泡开後适不适合炒，怕水太多油会喷。
然後泡开的香菇水除了煮汤还有其他用法吗? 倒掉感觉好浪费阿，香菇水超香的。
谢谢!
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傻瓜，我们都一样~~ ψsagwow
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1F：推 p10121987: 可以煮香菇肉燥 加香菇水才有那个味~ 05/04 23:27
2F：推 fake: 泡开煮香菇瓜仔肉 05/04 23:34
3F：→ jetzake: 最近这个季节 把这些乾燥菇类泡开挤乾再切片炒桂竹笋吧 05/04 23:39
4F：→ jetzake: 香菇水等炒熟了再加进去 加酱油和糖来卤也好吃 05/04 23:40
5F：→ jetzake: 再不然最近有试过去买好几大片叠在一起很大包的紫菜 05/04 23:41
6F：→ jetzake: 一样是泡开挤乾再切片 炒熟了加香菇水、酱油和糖 05/04 23:43
7F：→ jetzake: 紫菜尽量买好一点的比较没有沙子 泡开就直接丢下去卤 05/04 23:43
8F：→ jetzake: 卤出来就像配稀饭的海苔酱 也可以再加一点面筋之类的 05/04 23:44
9F：推 JustSad: 拿来蒸蛋超好吃！ 05/04 23:57
10F：→ commandoEX: 香菇水可以拿来煮白饭啊 05/05 00:21
11F：→ commandoEX: 之前做香菇炊饭就是直接用香菇水了 05/05 00:22
12F：推 JoyceTong: 菌菇浓汤 05/05 06:35
13F：→ JoyceTong: 泡开的要把水挤出 05/05 06:37
14F：→ keirto: 煮义大利面？ 05/05 07:56
15F：推 lifeful: 泡水後可以炒啊 怕油爆的话可以先乾煸 05/05 08:58
16F：推 loser1: 乾香菇炒菜就是泡发之後切丝或切丁丢下去，油爆有限。 05/05 10:20
17F：→ loser1: 锅盖是你的好朋友。 05/05 10:20
18F：→ rLks02: 可以跟肉炒；例如去扮鸡腿排 05/05 10:21
19F：推 darkwave: 义大利面、炖饭 05/05 11:12
20F：推 hito21: 新鲜香菇不贵...只是没有香菇水... 05/05 12:12
21F：→ hito21: 差在香菇水需要这一味调味酱汁才需要买乾燥菇 或炖汤那种 05/05 12:13
22F：→ hito21: 其他用处确实不多... 05/05 12:14
23F：推 linfon00: 煮卤肉 05/05 14:55
24F：→ linfon00: 新鲜香菇适合炒 乾燥香菇适合煮汤之类的 05/05 14:56
25F：推 l23456789O: 乾香菇虾米大白菜 这几个常搭在一起炒烩卤 很下饭 05/05 15:03
26F：推 balius: 新鲜香菇跟乾香菇的使用差异不小，不是只差在有没有泡过的 05/05 15:10
27F：→ balius: 水而已 05/05 15:10
28F：推 linfon00: 你可以试试看做蒸蛋（茶碗蒸）反正有香菇水 05/05 15:52
29F：推 KJK7: 蘑菇蘑菇 05/05 16:01
30F：推 tchang406: 拿来炒米粉也不错，香菇水可以拿来泡米粉搭配你想加的 05/05 17:05
31F：→ tchang406: 料 05/05 17:05
32F：推 creative88: 日式香菇炊饭 05/05 17:08
33F：推 jior: 黄焖鸡，马铃薯炖肉，炒米粉，油饭 05/05 18:50
34F：推 kingkung: 蒸蛋好吃 05/05 21:16
35F：推 LuciusMalfoy: 蒸蛋+1 05/06 12:14
36F：→ Tayako: 最近收到两大包乾香菇 正愁着要怎麽料理=_=.. 05/06 13:52
37F：→ mrschiu: 如果真的太多吃不完可以用磨豆机研磨机打成粉可以当味精 05/06 14:09
38F：→ mrschiu: 炒菜煮汤的时候洒一点就会变好吃... 05/06 14:09
39F：→ mrschiu: 最近端午节快到了可以包粽子或是做油饭... 05/06 14:10
40F：→ mrschiu: 然後冷冻起来可以吃很久... 05/06 14:10
41F：推 rtoday: 拳击手减重的时候，可以吸收嘴巴唾液。我同学靠这招拿到 05/06 20:24
42F：→ rtoday: 拳王腰带 05/06 20:24
43F：推 aaa810824: 可以炒菜啊风味很好 05/08 13:01
44F：→ ALENDA: 泡水後加奶油炒乾，加点西式香料就是好吃的奶油菌菇 05/11 00:03
45F：→ ALENDA: 不怕麻烦另外炒白酱可以做野菇炖饭 05/11 00:04
46F：推 yourei: 野菇炖饭，菌菇浓汤！ 05/12 10:48