作者loser1 (基辅罗斯进军乌拉山以西)
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标题Re: [问题] 乾香菇/乾菌类的用途
时间Tue May 6 10:57:30 2025
※ 引述《sagwow (不是我)》之铭言：
: 标题: [问题] 乾香菇/乾菌类的用途
: 时间: Sun May 4 23:14:01 2025
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: 推 p10121987: 可以煮香菇肉燥 加香菇水才有那个味~ 05/04 23:27
: 推 lifeful: 泡水後可以炒啊 怕油爆的话可以先乾煸 05/05 08:58
: 推 loser1: 乾香菇炒菜就是泡发之後切丝或切丁丢下去，油爆有限。 05/05 10:20
: → loser1: 锅盖是你的好朋友。 05/05 10:20
: → rLks02: 可以跟肉炒；例如去扮鸡腿排 05/05 10:21
: 推 darkwave: 义大利面、炖饭 05/05 11:12
: 推 hito21: 新鲜香菇不贵...只是没有香菇水... 05/05 12:12
: → hito21: 差在香菇水需要这一味调味酱汁才需要买乾燥菇 或炖汤那种 05/05 12:13
: → hito21: 其他用处确实不多... 05/05 12:14
香菇乾燥之後会有一个熟成的香气，这才是乾香菇最重要的价值，
生香菇缺乏那个经过日晒熟成的香气，味道差很多就是一个有肉的菌类而已。
两者是完全不同的食物，不可类比。
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1F：推 balius: 赞同，两者基本上互换性不高而且品种好像也有差异 05/06 11:07
2F：→ potionx: 新鲜香菇吃的是口感Q弹，乾香菇是有特殊香气。 05/06 11:21
3F：推 hsnu995: 有蕈褶的菇类日晒後含有D2，能帮助肠道吸收钙质 05/06 13:24
4F：推 TRIGUNKING: 鲜香菇+乾香菇煮鸡汤 有一个说不出来的香味XD 05/07 17:10
5F：推 ALENDA: 推乾香菇+鲜香菇一起煮 05/11 00:01