作者a2521573 (skruck)
看板cookclub
标题[心得] 新鲜金针花的处理
时间Wed May 21 21:36:32 2025
拿到一包新鲜金针花，先把一些烂掉的挑出来
https://i.imgur.com/9gcBDuU.jpeg
听说雄蕊会苦，泡水清洗拔雄蕊再清洗
还要先川烫去除秋水仙素
https://i.imgur.com/Dehf03I.jpeg
最後才能拿来炒肉丝...感觉花了很多时间
才能吃到这道菜，不过挺好吃的
https://i.imgur.com/R0FWdnH.jpeg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 124.155.159.58 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1747834594.A.C50.html
1F：推 pipifan: 我都是稍微洗一下就直接炒 不觉得有苦味耶 很清甜～煮汤 05/21 22:18
2F：→ pipifan: 花蕊要拔掉 汤会黑的样子 05/21 22:18
3F：→ webster1112: 煮汤+1 05/21 22:43
4F：推 JeNeToiLe: 新鲜金针花要处理一下才不会中毒 05/22 09:03
5F：推 lilithlin: 油炸也很好吃 05/22 22:41
6F：推 qualle: 花蕊摘掉+1，菜贩说花蕊比较寒，吃多会腹泻 05/23 20:38
7F：推 Horith: 裹粉油炸好吃+1 05/25 22:16