作者catqing (catqing)
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标题[问题] 是不锈钢锅的雪平锅可以用来
时间Tue Jun 17 01:59:55 2025
各位好，想请问一下这一款牛头牌的不锈钢雪平锅适合用来煎东西吗？
【Buffalo 牛头牌】新小牛雪平锅22cm不锈钢单把(IH电磁炉适用/304不锈钢/聪颖导角设
计)
https://momo.dm/EQQ3qU
https://i.imgur.com/23R27yq.jpeg
有注意到商品也适用於瓦斯炉。目前是使用瓦斯炉开伙的。
另外一款考虑的是酷澎的不锈钢炒锅
https://link.tw.coupang.com/nt/SHARESDP?pageKey=21006590357065&itemId=21014869
016899&vendorItemId=21082108062579
平常一人食，餐点有煮面汤、水煮、煎东西的需求，我看它22cm蛮适合一人开伙的。上网
爬文後发现自己的需求大约是需要不锈钢深煎锅等的锅具，不知诸位是否有使用过此等锅
具的经验可以分享呢？
非常感谢！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.9.128.87 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1750096797.A.DFA.html
※ 编辑: catqing (39.9.128.87 台湾), 06/17/2025 02:17:54
1F：推 asaka0908: 不锈钢薄锅容易沾底，要油多。06/17 02:36
已了解需要油多这项因素，谢谢您的回覆！
※ 编辑: catqing (39.9.128.87 台湾), 06/17/2025 03:21:39
2F：推 lattebear: 这种底不薄，拿来当煎锅没问题，但是锅子的深度会让你 06/17 05:49
3F：→ lattebear: 不好调整食材位置，筷子比锅铲好用，所以一但黏锅就不06/17 05:49
4F：→ lattebear: 太好处理06/17 05:49
5F：推 una283: 不锈钢锅不建议汤、煎混合用，除非有涂层06/17 08:56
6F：→ una283: 因为不锈钢长期泡水尤其汤有时含酸硷度06/17 08:57
7F：→ una283: 加上汤勺多次撞击磨损表面很难维持平整无缝隙06/17 08:58
8F：→ una283: 如果因为空间小使用度低有合并使用需求 06/17 08:59
9F：→ una283: 建议煮完汤类改盛其他汤碗让不锈钢煮完就清空06/17 09:00
10F：→ una283: 可以让不锈钢汤锅适用煎锅的时期长一些06/17 09:01
11F：推 lifeful: 就像二楼说的，主要是角度的关系你会很难使用锅铲，只能 06/17 09:17
12F：→ lifeful: 用筷子或汤匙拌炒，像蛋白质类煎蛋煎肉就没那麽适合，一 06/17 09:17
13F：→ lifeful: 旦沾锅了会超难铲。不过像炒洋葱红萝卜小肉丝之类的就没06/17 09:17
14F：→ lifeful: 问题，爆香完直接加水煮汤。我会建议两个方案：1.深一点06/17 09:17
15F：→ lifeful: 的深平底锅，能兼顾煮汤跟煎东西，用瓦斯炉的话你想用圆06/17 09:17
16F：→ lifeful: 底锅也行；2.雪平锅(汤锅)+平底锅，後者选不沾锅或像土克06/17 09:17
17F：→ lifeful: 锅、de buyer这类铁平底锅都行06/17 09:17
18F：推 mytoychiu: 嗯 这是小牛（=低）等级 我不清楚。但我有几年前在门06/17 10:45
19F：→ mytoychiu: 市买的牛头牌等级比较高的不锈钢汤锅 我有煎过一次 不 06/17 10:45
20F：→ mytoychiu: 怎麽理想 锅铲不好施展角度是其一 其二是流出的肉汁很06/17 10:45
21F：→ mytoychiu: 容易焦黄 而且大概是我没怎麽放油的关系 很沾黏 06/17 10:45
22F：→ sdiaa: 不锈钢锅要不沾是要到一定锅温 不是很多油...06/17 10:50
23F：推 kh950104: 借串问 小牛这款跟理想极致316的汤锅哪款比较推荐呢？平06/17 11:36
24F：→ kh950104: 常煮汤会先炒些洋葱香菇爆香 06/17 11:36
25F：推 balius: 会先炒料的话挑锅底比较厚的06/17 11:41
谢谢以上各位好心人的回覆！我想我可能会选择酷澎那一款，因为目前比较不偏好不沾锅
，因此希望能买个比不沾锅更长时间使用的不锈钢锅。
※ 编辑: catqing (27.53.2.182 台湾), 06/17/2025 12:53:16
26F：推 chenyei: 请用「不锈钢万用锅」查找，或不锈钢「深煎锅」 06/17 15:46
27F：→ kh950104: 好的谢谢 06/17 16:32
28F：推 Leony: 1-2人份，煎/煮/炒/汤都用厚不锈钢汤锅可搞定。还在抓煎鱼/ 06/17 20:05
29F：→ Leony: 冷藏蛋可不沾的温度(铺烤盘纸作弊），但整体而言蛮推的 06/17 20:05
感谢楼上分享！想问楼上是否有不锈钢汤锅推荐呢？ 帮板上问一下 谢谢！
※ 编辑: catqing (27.53.2.182 台湾), 06/17/2025 22:16:32
30F：推 Leony: 抱歉当时是在国外看到随意挑、无logo/非大品牌。但侧面和 06/19 05:03
31F：→ Leony: 底部的不锈钢都是厚的 06/19 05:03
感恩 谢谢楼上！
※ 编辑: catqing (39.12.42.193 台湾), 06/19/2025 12:00:49
32F：推 zeromic: 用过类似这种单人汤锅ikea的拿来炒东西，底部是够 06/21 18:34
33F：→ zeromic: 厚，不过两侧一圈那边在比较高温时，会变黄黑，所 06/21 18:34
34F：→ zeromic: 以反而炒完会不好洗，洗完颜色也都不银亮，且这种 06/21 18:34
35F：→ zeromic: 直立边的角度也不好用，虽然我也都用筷子在炒。不 06/21 18:34
36F：→ zeromic: 然就是找有斜边弧度的深煎锅，不过深煎锅如果是铁 06/21 18:34
37F：→ zeromic: 那种会生锈的，像我也有de buyer，也是煮汤会有铁 06/21 18:34
38F：→ zeromic: 味，所以我後来都还是分开用了 06/21 18:34
谢谢楼上的回覆！
※ 编辑: catqing (27.52.198.239 台湾), 06/22/2025 20:02:56
39F：推 benny3579: 千万别 我刚弄爆一个 温度太高会坏掉 06/23 01:26
40F：推 vector: 千万不要，锅底厚度不同，煮汤的较薄容易变形07/01 14:05
感谢各位，目前入手锅深比较深的炒锅了！
※ 编辑: catqing (27.51.11.103 台湾), 07/20/2025 20:58:29