作者pinkbest (熊宝贝)
看板cookclub
标题[闲聊] 生鸡蛋保存
时间Tue Jul 1 23:52:24 2025
超市买的生鸡蛋回家後一定是放冰箱冷藏
有人放常温的吗?
如果过期都还没卖掉
厂商会回收吗
或是处理方式是什麽呢?
生鸡蛋真的是保存期限之内一定不会坏掉吗?
有没有说法是即使超过**天也是 OK的呢
每次买鸡蛋都特别注意最好是十天左右就吃掉
心底老是惦记着
如果坏掉浪费了实在不好
尽管保存期限仍然还有两周
今天总算解决库存的三颗蛋
(好像买回来 20天了)
其中一颗打下来变成是扩大型好胖
闻起来无异味就是了
一次三颗煮成蛋花汤
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.227.27 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1751385146.A.F5A.html
1F：→ mista1130: 这是因为伸手比Google容易吗XD 07/02 01:00
有搜寻过
但也想知道最真实的使用情形
2F：推 ringohejia: 台湾市售多为「洗选蛋」，表面保护膜已被清洗掉 07/02 02:40
3F：→ ringohejia: ，更容易受细菌污染。 07/02 02:41
4F：→ ringohejia: 买回家後直接放冰箱冷藏是正确的做法， 07/02 02:41
5F：→ ringohejia: 且最好放在冰箱内部（非门边），避免温度波动。 07/02 02:41
6F：→ ringohejia: 根据农业部与媒体报导，过期鸡蛋不会再流入市面 07/02 02:42
7F：→ ringohejia: 你提到那颗「扩大型好胖」的蛋，可能是因为蛋白变稀、 07/02 02:44
8F：→ ringohejia: 气室变大，但只要无异味、无混浊、无血丝，煮熟後通常 07/02 02:45
9F：→ ringohejia: 是安全的 07/02 02:45
10F：→ ringohejia: 以上我帮你问Copilot 07/02 02:45
11F：推 una283: 差点以为这篇是要偷臭农业部之前的巴西蛋 07/02 06:54
12F：→ una283: 蛋的品质一定是会随着时间下降 07/02 06:54
感谢提供重要资讯
13F：→ una283: 温度越高就会越加速鸡蛋劣化 07/02 06:55
14F：→ una283: 此外，若让蛋壳上有水雾，劣化更快 07/02 06:57
15F：→ una283: 这也是为什麽不适合把鸡蛋放在冰箱门上主因 07/02 06:57
还好我顶多只会把瓶装饮料放门上
其他的一律放在大面积层架上
16F：推 una283: 蛋劣化後「蛋味」会渐渐消失 07/02 07:00
17F：→ una283: 我看过放在冰箱半年的鸡蛋 07/02 07:01
18F：→ una283: 没爆开也没变臭蛋只是乾掉 07/02 07:02
19F：→ una283: 放在室温的话，我猜是会臭掉爆开的吧 07/02 07:02
※ 编辑: pinkbest (36.226.77.91 台湾), 07/02/2025 12:37:51
20F：推 kh950104: 卖场买的常温洗选蛋回来放冰箱 国旗两个星期吃还是正常 07/02 13:33
21F：→ kh950104: 给你参考 07/02 13:33
22F：→ poewar: 我是放冰箱，没想这麽多还是放门上的空间 07/02 18:52
23F：→ poewar: 放门上的空间很方便拿耶，真是让人欲罢不能 07/02 18:53
24F：推 huiminyu: 1盒才10颗是能吃多久？ 07/02 19:36
喜欢一次买两盒不同品牌的
六十元以内的就是了
有煮的话一次两颗下去
没煮的话就延宕了
25F：→ balius: 一盒10颗除非每次冰箱门都一开十几二十分钟不关不然要吃到 07/03 08:13
26F：→ balius: 鸡蛋变质臭掉那就代表根本不该买这麽多数量 07/03 08:14
27F：→ balius: 之前有在室温放到臭掉过，外观还是好好的不至於爆开就敲开 07/03 08:15
28F：→ balius: 瞬间马上就闻到一股臭味 07/03 08:15
29F：推 JustSad: 我这的杂货店自己有鸡场，最新鲜的买回来+秋冬我会放常温 07/03 08:32
30F：→ JustSad: 买回来肉眼已经不可见气室的蛋，我会放冰箱至多三周处理 07/03 08:33
31F：→ JustSad: 放冰箱第二周以上，尤其肉眼可见缩水瘦身一轮会先蒸煮熟 07/03 08:34
又再买新的两盒补充了
可是某颗一打蛋下去
发现整个样子很类似水煮蛋的蛋黄
也比较小
很不过瘾的样子
老觉得不对劲
鸡蛋又有什麽事了吗?
32F：推 una283: 今天新闻看到冷冻鸡蛋的做法 07/03 09:17
33F：→ una283: 全蛋或蛋白先打散冷冻，蛋黄要先加盐或糖再洞 07/03 09:19
※ 编辑: pinkbest (49.216.186.183 台湾), 07/03/2025 11:30:43
34F：→ JustSad: 简单说，不是盒装水洗蛋，没有产销履历，过程很谜 07/03 23:52
35F：→ JustSad: 你以为产地直达，他可能中转时把某站的蛋也混入 07/03 23:52
36F：→ JustSad: 在地我最常去买的杂货店自己有鸡场、有专车…… 07/03 23:53
37F：→ JustSad: 1、混熟了，她们一样不太愿意说明最正确补蛋时间点 07/03 23:54
38F：→ JustSad: 只说她们自己有鸡、有蛋、有车，每天都会补…… 07/03 23:54
39F：→ JustSad: (含糊其次，必有猫腻！ 07/03 23:55
40F：→ JustSad: 2、我自己故意不同时间不同时段去抓补蛋时间点 07/03 23:56
41F：→ JustSad: 以前的全联、这家杂货店，除了老板可能我最清楚。 07/03 23:56
42F：→ JustSad: 新补还是至少有三分之一至四分之一肉眼可辨旧蛋 07/03 23:57
43F：→ JustSad: 甚至有一次，新补的就是旧蛋！ 07/03 23:58
44F：→ JustSad: 基本上，拿起来手感or打开觉得很水，蛋已经接近不新鲜 07/03 23:59
45F：→ JustSad: 这类蛋，要就蒸煮最熟，或者当施肥，不要半生不熟。 07/04 00:00
46F：→ JustSad: 中国才有整颗生鸡蛋都是假蛋，台湾只有熟鸡蛋是灌浆再制 07/04 00:01
47F：→ JustSad: (两种假蛋我都买到过；上面推文有句是含糊「其词」 07/04 00:02
48F：→ una283: 现在就连卖场的蛋也很少癑买到几天内生产的蛋 07/04 02:07
49F：推 Dragonz: 假鸡蛋就是个谣言，假鸡蛋制作成本比真鸡蛋还贵 07/04 14:11
50F：推 vimeo: 假鸡蛋的影片我有看过，感觉是用做模型的影片架接的 07/04 17:26
51F：→ JustSad: 假鸡蛋不是谣言，不知道自己是井底之蛙可以先百度搜索； 07/04 19:53
52F：→ JustSad: 因为中国是从农村直接改革开放加工业、代工厂，环境不同 07/04 19:54
53F：→ JustSad: 台湾到达都能买到的食用色素，在中国我住过的城市都难买 07/04 19:54
54F：→ JustSad: 他们的假鸡蛋也分很多种，也有灌浆压模的～唯一能吃不死 07/04 19:56
55F：→ JustSad: 用一大堆不同的蛋液，相关直击影片他们自己电视台也有播 07/04 19:56
56F：→ JustSad: 最强就是蛋壳压模，蛋液用工业用胶，煎不熟也煮不成白色 07/04 19:57
57F：→ JustSad: 这类蛋的蛋壳还会用水彩在外壳涂装，就是有傻子会买…… 07/04 19:58
58F：→ JustSad: 他们在大卖场的水族箱，鱼翻肚还会贴「我是翻身不是死亡 07/04 19:59
59F：→ JustSad: 最近有洗白影片，会有鱼故意翻身装死，怕被抓出来宰杀； 07/04 20:00
60F：→ JustSad: 我当年在大卖场跟菜市场看到的「翻身鱼」眼都发白发肿了 07/04 20:01
61F：→ JustSad: 以上的言论与影片在百度跟Google都有，有台湾鸡农想澄清 07/04 20:02
62F：→ JustSad: 中国的假鸡蛋与速成鸡是事实，台湾未必进口这类劣质食材 07/04 20:03
63F：→ JustSad: 因为正常管道就算走私都成本不符，但别矫枉过正掩盖事实 07/04 20:04
64F：→ vimeo: 楼上你把成本算一下就知道可不可行了 07/05 12:19
65F：→ vimeo: 而且很容易被抓出来，等於投资了产线，营运寿命非常低 07/05 12:20
66F：→ vimeo: 工业产品就是靠量大压价，没办法长期营运成本压不下去跟真 07/05 12:21
67F：→ vimeo: 鸡蛋没有竞争力，鸡蛋在对岸尤其农村一市斤也就2~3块零售价 07/05 12:21
68F：→ vimeo: 人民币2~3块 07/05 12:22
69F：推 JustSad: 当年我们问到的成本是一颗自然生产鸡蛋五毛一颗假蛋三毛 07/05 23:08
70F：→ JustSad: 其他的部分，百度跟Google都能找到相关资讯没有被删除光 07/05 23:09
71F：→ JustSad: 中国有一盒50万人民币的月饼，也有五毛的馒头，物价极端 07/05 23:10
72F：→ JustSad: 地沟油都能做成米线，不需要拿台湾视角一直强辩不可能； 07/05 23:11
73F：→ JustSad: 除了速成鸡因当年肯德基、麦当劳也中枪，後来找不到新闻 07/05 23:12
74F：→ JustSad: 其他部分都能上网查，前几年也有网友说要转文麦当劳告我 07/05 23:13
75F：→ JustSad: 假鸡蛋的部分，我以前工作的台商、台干、甚至来台中国人 07/05 23:14
76F：→ JustSad: 都能佐证；速成鸡因为当时我上海主管女儿有就医纪录佐证 07/05 23:15
77F：→ JustSad: 造谣罚款是300万，我也无法反告你诬告，不信可以去提告我 07/05 23:16
78F：→ JustSad: 以上资讯只有五毛跟三毛的正确数字我忘了，两毛内价差。 07/05 23:17
79F：→ vimeo: 那你快告我呀 07/05 23:25
80F：推 JustSad: 我要告你什麽？无知还是无脑？ 07/05 23:27
81F：推 vimeo: 怎知你想干麻，开口闭口就要提告 07/05 23:30
鸡蛋学问大
白天我再来好好研究一下以往的相关讨论
单单有的黄色有的橘色蛋黄就觉得很有趣了
※ 编辑: pinkbest (101.10.223.136 台湾), 07/05/2025 23:51:15
82F：推 una283: 蛋黄颜色是吃的饲料差别 07/07 09:22
83F：→ una283: 挑蛋黄不如挑壳厚的 07/07 09:23