作者NuCat (骑山猪撞教官)
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标题[问题] 公认最顶的不沾锅是哪一款？
时间Sat Jul 5 10:45:32 2025
如题 诚心发问
不才小弟我目前用的Happycall Brillo 钻石涂层不沾锅这一款 (标榜轻量化)
去年双11 听姑姑的建议买的
在momo有双11特价 30cm炒锅 + 30cm平底锅 才卖800多
现在可能拿不到这个价了
然而我用一用 也觉得不沾的效果也许没有一开始好
在瞄准下一个目标 请问这里有没有推荐很耐的、最顶的不沾锅
另外想请教一下各位大大
我在Youtube没事也有研究一下其他厨艺大神
最近看了很多豫鲁姐的炒菜教学
我发现他不怎麽喜欢不沾锅 而偏好的是中华炒锅
然而我稍微了解一下
发现中华炒锅 为了达到不沾的效果
在正式炒蛋白类易沾的食物之前 也需要做润锅的动作
让油填平表面毛细孔 否则会沾
这里想问一下各位大大
不沾锅 vs 中华铁锅的 取舍问题
中华铁锅有各种好处 轻、好翻炒、可以大火炖菜不用怕把锅弄坏
可以随便拿钢刷、钢丝球玩虐他 也不用担心搞坏
五金行买一个最普通的 2、300块搞定 可以用非长久还便宜
然後可以释放微量的铁元素 虽然我想铁元素这个大家应该不缺啦
当然 最大的缺点 我想是较花时间的问题？
还是说 使用铁锅上手的老手 根本不觉得这是问题？
不沾锅对我来说 是省时间、懒人的最佳选择
大家怎麽看？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.240.241.6 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1751683534.A.760.html
1F：→ jetzake: 我赌100P你是来找吵架的07/05 10:52
那你输了 我根本不懂这里的吵架文化
等等记得把100P寄给我
2F：推 l23456789O: 没什麽顶不顶的 都是消耗品 涂层寿命到就开始沾锅07/05 10:53
3F：推 lifeful: 用无涂层锅大概就几种考量，不想换锅、不想顾涂层跟不喜07/05 10:56
4F：→ lifeful: 欢涂层。控火得宜就不会沾得太夸张，铁锅记得烘乾就好。07/05 10:56
5F：→ lifeful: 各备一支按情况用也行07/05 10:56
6F：→ lifeful: 不沾锅的使用时间也会拉得比较久07/05 10:57
7F：推 klgfan: 我讲一个 铁锅省清洁剂 如何07/05 11:05
※ 编辑: NuCat (27.240.241.6 台湾), 07/05/2025 11:21:02
8F：→ guanluvsquat: 疯过中华炒锅跟弗莱板，後来回归不沾锅。07/05 11:37
9F：→ guanluvsquat: 洗完还要烘乾对我来说有点烦，我又不是三不五时都大07/05 11:38
10F：→ guanluvsquat: 火快炒。07/05 11:38
11F：→ guanluvsquat: 用不沾锅有时候炒个东西我连铲子都不用拿出来，手抖07/05 11:39
12F：→ guanluvsquat: 一抖就出菜了。07/05 11:39
13F：推 m3791913: 煮菜有爆香习惯，拉温度润锅可以顺便做。常使用洗好後07/05 12:06
14F：→ m3791913: 擦乾吊起来就好，长时间没用的话有没有烘乾都会生锈07/05 12:06
15F：→ YCL13: 看原PO回应，我觉得是1F胜耶XD07/05 12:16
16F：推 killerking05: 铁锅长用擦乾就好+107/05 12:30
17F：推 madcloud: 我担心涂层都用不锈钢锅07/05 12:43
18F：→ lifeful: 我是煮完後洗锅稍微沥乾，靠锅子跟炉子的余温就能把锅烘07/05 12:47
19F：→ lifeful: 乾，不用再开火，但就是要马上洗锅子 07/05 12:47
20F：推 kh950104: 有看到阿庆师跟厂商合作的物理不沾锅有点兴趣 不知道有07/05 16:46
21F：→ kh950104: 没有人用过07/05 16:46
22F：推 winered: 这种东西没有公认 也没有最顶07/05 17:08
23F：推 burgerchi: 不沾锅顶的只有价钱 其他没有讨论价值07/05 17:10
24F：→ vimeo: 物理不沾锅很容易变沾，买化学涂层能负担的价格定时换07/05 17:23
25F：→ luche: 能适应不锈钢锅也不错=.=没有涂料问题也不用上油07/05 19:39
26F：推 linkmusic: 我只有汤锅(煮面的)用不沾,因为用不锈钢锅煮面和荷包蛋07/05 19:41
27F：→ linkmusic: 每次都沾到很难洗太烦了,个人都买宜得利便宜的当消耗品07/05 19:42
28F：→ linkmusic: 铁锅要是能学会其实用起来没比不沾锅麻烦很多07/05 19:45
29F：→ linkmusic: 对我而言最大的好处是,有缘碰到喜欢的锅可以用到天长地07/05 19:46
30F：→ linkmusic: 久XD(我是那种喜欢的东西就永远不想换的人)07/05 19:47
31F：嘘 cryy: 顶07/06 01:22
32F：推 neak: 铁锅有个压力就是炒完要马上洗，有时候弄很久还被强迫洗锅子07/06 02:26
33F：→ neak: 很烦，优点就是因为被迫洗锅子，就不会堆在洗碗槽。我觉得没07/06 02:26
34F：→ neak: 有要炸东西，没有要快炒，其实准备一个深一点平底不沾锅，8007/06 02:26
35F：→ neak: %都可以解决了07/06 02:26
确实啦 一个深底的不沾锅可以解决大部分问题
但其实你拿来炸 也不是说不行 或许有人认为会影响到它寿命
我是觉得还好 还是你可以改成用煎的
※ 编辑: NuCat (27.240.241.6 台湾), 07/06/2025 03:50:10
36F：推 yhyang1991: 铁锅或不锈钢锅我也会不加油煎肉 重要的是热锅有做好07/06 07:23
37F：→ yhyang1991: +有耐心等食材自己解沾 07/06 07:23
38F：推 LIONDOGs: 买白铁锅07/06 11:58
靠夭～～我铁锅的知识都还学不会1/3
现在又多了个白铁锅
还有不锈钢锅又是什麽冬冬 和铁锅类似原理的东西嘛？
※ 编辑: NuCat (27.51.105.107 台湾), 07/06/2025 16:01:20
39F：推 kettle1226: 我觉得你就买一只不锈钢锅一只不沾锅 会沾的用煎的就07/07 00:20
40F：→ kettle1226: 用不沾锅 炒菜什麽的就用不锈钢锅 这样还能延长不沾07/07 00:20
41F：→ kettle1226: 锅的寿命07/07 00:20
42F：推 ringohejia: 买铁锅啦 一支700而已 沾锅刷一刷就好了07/07 07:40
43F：→ ringohejia: 其实也不太会沾07/07 07:40
44F：→ ringohejia: 会控火的话不太会沾07/07 07:40
45F：推 ringohejia: 铁锅我也没每次马上洗 洗完要多一道烘乾的手续就是了07/07 07:44
46F：→ una283: 看你要做什麽，这种没方向乱问的07/07 09:24
47F：→ una283: 最後都会变成小编材料07/07 09:24
48F：推 huiminyu: 豫鲁姐的铁锅在五金行买的，才230，用习惯就会觉得好用07/07 11:50
49F：→ huiminyu: 。07/07 11:50
没错 那集我也有看 很棒
50F：推 s951514: 比较想知道不用中华炒锅的欧美是不是涂层锅用好用满07/07 12:33
51F：推 balius: 欧美也会用铸铁锅不锈钢锅珐琅锅这些锅具啊07/07 13:12
※ 编辑: NuCat (118.231.153.231 台湾), 07/07/2025 16:48:18
52F：推 commandoEX: 白铁就是不锈钢07/07 17:44
原来如此 长知识了 谢谢
53F：→ st930617: 特福的极上御藏 耐用很多07/08 11:12
感谢您的推荐
54F：推 duoCindy: 之前在日亚看到carote的可拆手把系列，挖到超美紫色之07/15 17:29
55F：→ duoCindy: 後家里现在餐桌都是这款，便宜又好用，有一次不小心烧焦07/15 17:29
56F：→ duoCindy: 厚厚一层绿豆汤後涂层也没掉。再之前是用特福巧变精灵07/15 17:29
57F：→ duoCindy: 但偏贵锅子种类也没那麽多。另外铁锅有其不可替代性，某07/15 17:29
58F：→ duoCindy: 些菜就是要大火爆炒才好吃07/15 17:29
59F：→ duoCindy: 然後铁锅比不锈钢锅好用很多，要择一的话强烈推荐铁锅07/15 17:30
感谢大大热心地分享~
※ 编辑: NuCat (110.30.8.78 台湾), 09/25/2025 06:09:06
※ 编辑: NuCat (39.9.32.241 台湾), 10/26/2025 03:11:21