作者medama ( )
看板cookclub
标题Re: [心得] 六助盐 三倍鲜旨味
时间Thu Jul 10 01:13:20 2025
※ 引述《yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:)》之铭言：
: 因今年打算游冲绳
: 在冲绳自助旅游社团做功课时
: 猛然看到社团主妇在当地买了好几包六助盐
: https://i.imgur.com/uV22rcS.jpeg
: 好奇到底多好吃？
: 一查发现连黑木太太也推荐用来捏饭团
: 实在想试试看到底多好吃
: 上虾皮查价格要七百多，好贵啊啊啊啊
: 於是我自己找日货集运代购含运大概四百初
: 收到盐後先浅嚐一口
: 入口是铺天盖地的鲜味，再来才是咸味
: 跟味精那种口乾舌燥的体验不同
: 是有点虚无飘渺、温柔包覆在舌尖
: 瞬间凝聚後又马上散去的鲜味
: 我拿一颗水煮蛋抹着吃
: 确实能增加蛋的风味却不抢味
: 整体而言是很特别的体验
→ loser1: 就是含矿物质比较多的盐。一般高级精盐几乎都是氯化钠 07/09 10:33
→ loser1: 没有硫酸根钙镁离子，吃起来比较单调。 07/09 10:34
https://www.rokusuke-honpo.com/item08.htm
ろく助旨塩（白塩） 150g 1袋 1,620円
名称：调味盐
原料：食盐（澳洲）、乾香菇、昆布、乾帆立贝
保存期限：10个月
心得：
就是含乾香菇、昆布、乾帆立贝的盐
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.214.0.30 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1752081207.A.236.html
1F：推 chenyei: 你干嘛打脸人家，笑死。任何盐加了干贝一定很有「旨味」 07/10 02:17
2F：推 iammatrix: 帮你加了天然味精 07/10 07:36
3F：→ erisiss0: 其实也没啥，就分享。我也很喜欢用咸酥鸡椒盐阿 07/10 13:14
4F：→ erisiss0: 用来配抓饼很棒捏 07/10 13:14
5F：→ erisiss0: 只是原原po的形容有种迷之优越感而已... 07/10 13:18
6F：→ yuyuh1986: 真假啊，好奇哪里让你有优越感XD 07/10 13:44
7F：→ jetzake: 乾帆立贝听起来比较特别啦 乾香菇和昆布常见 07/15 16:14
8F：→ jetzake: 不确定乾帆立贝和干贝区别在哪就是了 07/15 16:15
9F：推 balius: 帆立贝就干贝的原料，不确定乾燥流程跟一般干贝的制程差别 07/15 16:48
10F：→ balius: 有多少 07/15 16:48