英国美食网上传「罗马传统料理」食谱 义大利人怒了 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2025/08/11/phpA2HsLk.png 「cacio e pepe」是罗马的传统名菜。（路透） 2025/08/11 21:42 黄筱薇／核稿编辑 〔即时新闻／综合报导〕英国美食网站《Good Food》近期发布了一道关於「罗马传统料 理」的食谱，却未使用正宗原料，且将其描述为一道简单速食，引发义大利人的愤怒及不 满。 英媒《BBC》报导，这个食谱将「黑胡椒乳酪义大利面（cacio e pepe）」形容为「适合 快速午餐」的料理，且仅需4种简单的食材就能制作，包含义大利面、黑胡椒、帕玛森起 司与奶油。 不过，义大利餐饮业协会Fiepet Confesercenti反击，这道料理不是使用4种配料，而是 加入黑胡椒、义大利绵羊起司（pecorino）与义大利面等，3种食材所烹制。据报导，尽 管义大利人在外国人对其料理的诠释，抱持着开放、调侃的态度，但义大利人这回气忿的 核心在於「传统被扭曲」。 对此，《Good Food》在声明中声明，他们已与义大利餐饮业协会联系，并解释该食谱的 设计，是为了让英国家庭能用本地易取得的食材制作，也邀请对方提供正宗的义大利版本 食谱，「我们很乐意上传并标注来源。」 虽然义大利当地会有厨师在这道料理上，进行创新跟尝试，只是这次主要的争议在於，该 网站误导读者，将经过改良的版本，错误地标示为正版的传统料理。 新闻出处:自由时报电子报 https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/5140003 --

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