作者fabmanufab (工厂工人)
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标题[问题] 丸进辣椒酱 再调味
时间Sat Aug 16 15:05:51 2025
各位好
因为喜欢吃关东煮的那种沾酱，觉得甜甜辣辣又不太辣很刚好
於是买了据说是关东煮店家会用的"丸进辣椒酱"回来
结果发现..好咸好辣喔@@...跟店家的酱的味道差很多
觉得店家应该是有再调配过，
可以请问大家有没有建议怎麽再调配? 让味道可以接近关东煮店?
谢谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.48.69 (台湾)
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1F：→ medama: 加糖、味精、淀粉、水 08/16 16:40
3F：→ Dcpp2015: 味增、糖、淀粉、水。 08/16 19:39
4F：→ Dcpp2015: 其实这种关东煮酱有成品可以买，不需要自己弄，自己弄 08/16 19:41
5F：→ Dcpp2015: 抓比例就要试好几次。 08/16 19:41
有推荐哪牌的关东煮酱吗?
6F：推 orangeccc: 味噌和糖多一点，丸进辣椒酱不用太多一点点提味，多少 08/17 00:03
7F：→ orangeccc: 你可以慢慢加，试到自己喜欢的程度，用一点点水调和， 08/17 00:03
8F：→ orangeccc: 太白粉则是看要不要勾芡成浓稠状，我自己在家调就不用 08/17 00:03
9F：→ orangeccc: 太白粉 08/17 00:03
10F：推 t11223342002: 味增，糖，番茄酱，淀粉，水 08/17 09:06
谢谢各位的建议，我改天来试试看!
※ 编辑: fabmanufab (36.231.48.69 台湾), 08/17/2025 10:22:40
11F：→ Dcpp2015: 没有买过关东煮酱，只是知道有成品卖，搜寻甜不辣酱就 08/18 03:58
12F：→ Dcpp2015: 有了。 08/18 03:58