作者poewar (☺☻)
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标题[心得] 手作花生酱抹吐司
时间Fri Aug 22 00:04:05 2025
先揉个吐司面团
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用250g的粉，65%水，10%糖、奶油，1%的盐跟酵母
只有加水没加牛奶跟奶粉
没机器所以用手揉，手揉随便揉揉就好就不用太讲究了
一发完毕分割松弛一下後整形放入模型，然後再等发到9成满
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烤个40分钟取出来放凉
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接着做花生酱
这花生是刚从冷冻拿出来的，不回温直接低温烘烤
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sHvcbIAAc-6U.jpg
中途先拿出一部分轻微烘培状态的
最後一部分可以烤比较深一点
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放入调理机里面开始打
一开始都会是有点湿润的沙状，反正就用力一直打
最後经过一个点就会瞬间变成泥状，此时可以加点糖盐或油脂
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sH3lbcAAXfyo.jpg
稍微取一部分出来加个奶油试试
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sTQCbMAAMhFQ.jpg
加入油脂後就可以变成很滑顺的花生酱了
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sTMRagAAL9eo.jpg
也可以在打的时候顺便加，不过因为还想做其他东西
所以就保留原味花生膏，一部分取出来加油脂而已
把吐司切片再用烤箱回烤一下
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涂上肥滋滋的奶油花生酱就完成了
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sTSWboAAparA.jpg
有时会买一些生花生仁放冷冻，想吃花生酱的时候就可以做
自己做也可以随喜好添加糖跟盐
也可以加个可可粉之类的就变可可花生酱
同理有油脂的坚果类也可以这样做
例如核桃，也可以烘烤过後打成核桃酱，芝麻打成芝麻酱等
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.133.5.88 (台湾)
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※ 编辑: poewar (220.133.5.88 台湾), 08/22/2025 00:48:29
1F：推 clhien: 花生酱推！感觉很香浓好吃 08/22 06:56
2F：推 anidori: 都要闻到花生酱香了，好想吃哦 08/22 08:47
3F：推 Franceros: 感觉很赞！ 08/22 13:05
4F：推 kanbruce: 真‧纯手作给推～ 08/22 13:59
5F：推 floraiku: 看起来好好吃，推！ 08/22 15:20
6F：推 una283: 香味从萤幕飘出来惹 08/22 18:30
7F：推 t11223342002: 手揉可以到这个状态很棒 08/22 21:30
8F：推 nh2238: 推 花生酱看起来太好吃了 08/23 11:55
9F：推 will913: 赞一个 08/23 18:22
10F：推 aherb: 花生酱好强！想知道其他的原味花生酱会用来做什麽料理？ 08/23 22:32
11F：推 neak: 花生酱可以做凉面、担担面，还有很多糕饼类的甜点 08/24 01:08
12F：推 forestsea722: 神人 08/24 14:15
13F：推 formulalalaa: 推推，吐司跟花生酱看起来都好好吃！ 08/24 19:37
14F：→ cobal: 好强,可以开店了 08/24 20:14
15F：推 IanLi: 手揉吐司超棒 08/24 22:07
16F：推 sdfghjlK: 打成泥状的花生好疗癒！ 08/25 22:53
17F：→ McNick: 自制花生酱是否要注意保存问题？ 08/27 00:21
18F：→ poewar: 我是放冰箱啦，我糖盐都加不多，不过我也很快就吃完就是了 08/27 20:09
19F：→ cobal: 放冰箱只要有确定10度C以下就可以放心啦 08/27 20:33
20F：推 Reeta: 全部放到肚子里就没有保存问题了，选我正解，看起来真的好 08/30 21:51
21F：→ Reeta: 好吃 08/30 21:51