作者wedisonli (50岚~喝水也会饱)
看板cookclub
标题[问题] 陶板屋的鸭胸特别Q
时间Sun Aug 31 09:52:07 2025
我自己会买鸭胸回来自己舒肥
也试过烤箱烤再煎
也看youtube的大叔影片尝试他的各种做法
但就是做不成跟陶板屋一样Q弹的鸭胸
不知道他特别的地方在哪
为什麽这麽好吃～
我有想过是不是樱桃鸭的关系
因为原本我都买好市多的鸭胸
但试着买樱桃鸭似乎也一样
希望有行家不吝赐教
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.93.246 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1756605129.A.296.html
1F：推 quadaquada: 没以前好吃 08/31 11:57
2F：→ ancca: 舒肥几度？时间？鸭皮切格线要够深但不要切到肉 08/31 12:02
3F：推 una283: 我用好市多冷藏腌盐超过一天低温烘烤 08/31 13:16
4F：推 Launo: 刚好一两周前刚去吃，鸭胸真的Ｑ嫩，我想师傅烹调经验都是 08/31 21:42
5F：→ Launo: 会影响好吃程度的 08/31 21:43
6F：推 gn123456: 应该是樱桃鸭的关系 09/01 01:11
7F：→ gn123456: 舒肥法也有差，个人浅见 09/01 01:11
8F：推 andycheng60: 樱桃鸭不就一般肉鸭吗 09/01 10:19
9F：推 a890036: 从以前就好想知道 但至今仍然不知道… 09/01 13:02
10F：推 Deltak: 樱桃鸭=樱桃谷的普通鸭 09/01 17:59
11F：推 chi0714: 确定不是事先腌了什麽东西吗？ 09/02 10:08
12F：推 benny3579: 我觉得一定有用甚麽腌过 09/02 12:35
13F：→ casio0406: 老兄，夜市牛排吃过吗 09/03 18:24
14F：→ potionx: 盐水鸡也很Q 不知道是不是类似做法 09/04 12:58
15F：→ SURREALTMR: 好市多也是樱桃鸭吧,都振声出来的? 09/05 16:01