作者joume (这样喔)
看板cookclub
标题[问题] 厨房臭手求锅具推荐
时间Thu Sep 4 10:57:58 2025
很容易被误会成叶的标题
我是一位新手妈妈，家庭成员一家三口，平常会煮给小孩吃
偶尔才会煮全家的份量
目前有三种锅具
不沾锅：当然是用的最顺手，但是考虑有小宝宝，有涂层的锅具有点想舍弃
目前的使用习惯是若有刮痕绝对会扔，不然就是1年半会换一次锅子
（虽然好用，同时也觉得自己不环保）
不锈钢锅：看了很多影片文章，知道热锅热油就会不沾
一开始都okay，但炒到後面又开始焦了
然後又要进入用力刷锅环节
铁锅：对我来讲也是超容易焦的锅具，且我家的厨房很潮湿
锅具有点锈斑迹象（应该还是可以继续用，但我实在也有点怕怕）
煮完饭最後也是很焦，只是铁锅比较好刷
我觉得我是那种很不精通厨艺，但又爱开伙的人
唯一介意的就是希望可以煮健康的餐点给家人吃
对於锅具的挑选真的是非常迷惘
可以推荐适合的锅具给我这个臭手吗QQ
（每次看网路影片，大家用铁锅不锈钢锅都用得超级顺手，我也好想啊啊～～）
现在也出了好多种锅，蜂巢锅、钛锅等等
越看越糊涂～～哭
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.44.150.59 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1756954680.A.EA9.html
1F：推 simat: 火开小一点?? 09/04 11:34
2F：→ RUBYYU0919: 厨艺不精+健康需求非常推荐微波炉料理，蔬菜营养素留 09/04 11:45
3F：→ RUBYYU0919: 存更多，也不会有烧焦问题！ 09/04 11:45
4F：推 mitchness: 健康餐就微波 水煮 09/04 12:02
5F：→ mitchness: 也可以用汤锅加50-100CC水，水滚了，放青菜，煮一下 09/04 12:03
6F：→ mitchness: 起锅前放一点橄榄油 盐 蒜头，再伴一下 09/04 12:04
7F：推 yuyuh1986: 看个人吧，我无法忍受铁锅瞬间高温的油烟跟养锅的油耗 09/04 12:49
8F：→ yuyuh1986: 味，最後还是退回不沾锅，勤换即可千万不要心疼 09/04 12:49
9F：推 bladder: 没有要大火炒、煎其实不沾锅就可以了 09/04 12:58
11F：→ loser1: 以前写过的，如果只是单纯煎东西，垫烘焙纸。 09/04 13:52
12F：→ loser1: 不要像我老婆一样老是炒东西却不敢放油，就不会沾。 09/04 13:53
13F：推 maykin1220: 练习火候控制？ 09/04 14:21
14F：推 TAMMY123: 买Neoflam?陶瓷涂层比较安心。 09/04 14:26
15F：推 mepass: 铁锅煮完趁热冲水用钢丝刷直接刷 不用洗碗精 09/04 16:52
16F：→ mepass: 洗完後上火烤乾就好了 没烤才会生锈 09/04 16:52
17F：→ mepass: 生锈也不用怕 再刷乾净就好了 09/04 16:52
18F：→ mepass: 铁锈比涂层安全多了 09/04 16:52
19F：推 wagamamajan: 只有要煎的用不沾锅，其他煮炒炸的都用不锈钢或铁锅 09/04 20:34
20F：→ wagamamajan: ，这样可以大量减少不沾锅使用的频率 09/04 20:34
21F：推 wagamamajan: 煎东西真的苦手又不想用不沾锅的话就用烤箱或气炸锅 09/04 21:38
22F：→ wagamamajan: 帮忙 09/04 21:38
23F：→ wagamamajan: 还有就是只煮一点点东西的话不要用太大的锅，这也很 09/04 21:39
24F：→ wagamamajan: 容易烧焦 09/04 21:39
25F：推 lifeful: 就会怕沾的才用不沾锅 其他不会沾的就用另一个锅 09/04 23:32
26F：→ lifeful: 真的要健康的话就要避开高温烹调 多用水+油炒的方式 09/04 23:34
27F：→ lifeful: 自然就不太会遇到沾锅的问题 09/04 23:35
28F：推 keirto: 改用陶瓷锅看看？ 09/05 09:22
29F：推 l23456789O: 铁锅练熟就无敌了 不要怕用油 可以几种好油轮流用 09/05 10:43
30F：推 edda20047: 跟你诉求差不多，我用Neoflam的陶瓷锅，但大概两年开 09/05 11:05
31F：→ edda20047: 始会锅底刷不乾净&煎东西会沾，之前买过铁锅但真的照 09/05 11:05
32F：→ edda20047: 顾得不好，後来就送人了 09/05 11:05
33F：→ sdiaa: 铁锅不锈钢锅要控火 不是炉子打开直接火力催到底 09/05 12:11
34F：推 sunwalker: 大古 09/05 14:00
35F：推 chenyei: 蒸煮也可以做出很多美食，为什麽一定要动油锅？追求健康 09/05 20:04
36F：→ chenyei: 更应该少用煎炒方式不是？ 09/05 20:04
37F：→ luche: 铁锅用完有烧乾上油？ 也不一定要每次保养 09/05 22:14
38F：→ luche: 东西别急着翻面 09/05 22:15
39F：→ ronale: 厨艺不精，请改用微波炉或电子锅料理 09/06 08:59
40F：→ ronale: 几乎都是料丢下去就煮好了 09/06 08:59
41F：→ aseaeel: 买过一轮还是回归不沾锅 09/06 16:44
42F：推 una283: 常做的是那种料理？不说很容易变叶 09/06 16:57
43F：推 lighttt: 除了蛋和鱼,铁锅有热其实不会沾,每次都有烧乾上油的话 09/06 16:58
44F：→ lighttt: 其实也不太会生锈,就是怕忘记马上洗+烧乾而已 09/06 16:58
45F：→ m2488663: 不沾锅会让生活轻松很多 09/07 09:33
46F：推 zorah: 跟你一样，中间还买了贵贵的铸铁平底锅，重又容易沾跟生锈 09/07 12:32
47F：→ zorah: ，喔对，因我使用频率没有很高必须用油养锅，没多久就有油 09/07 12:32
48F：→ zorah: 耗味，後来我真的受不了了，还是回来用不沾锅，只是尽量减 09/07 12:32
49F：→ zorah: 少频率，可以用气炸的就用气炸，省瓦斯，锅子也不会消耗那 09/07 12:32
50F：→ zorah: 麽快 09/07 12:32
51F：推 hsuehhm: 善用蒸煮 水煎料理方式 09/07 17:37
52F：推 linfon00: 不锈钢锅整体重量会比铁锅（不是那种厚重铸铁锅）重 09/08 14:13
53F：推 yhyang1991: 不锈钢锅会焦就是火开太大而已 09/08 23:40
54F：推 naini: 老实说,新手要达到美味又健康真的太难了,大方向就是先追求 09/10 10:36
55F：→ naini: 原型食物跟适量调味,推荐不沾锅+铁锅,会沾的用不沾锅其他就 09/10 10:38
56F：→ naini: 铁锅,不锈钢锅对我太重所以不爱用XD 09/10 10:38
57F：→ naini: 然後铁锅每天用其实也不用特地上油,只要清水刷乾净用火烤乾 09/10 10:39
58F：→ naini: 就不太会生锈了,不小心锈了再刷一刷就好 09/10 10:40
59F：推 vay: 铁锅我用很顺，但煎鱼煎蛋还是不沾锅，纯粹懒得热锅懒得控火 09/11 11:06
60F：→ vay: ，不沾锅能让煮菜过程更顺利，那就是好锅，勤换就好不用纠结 09/11 11:06
61F：推 kiddaniel: 用铁锅吧！京都活具中式炒锅或平底锅，学会热锅就能不 09/13 05:54
62F：→ kiddaniel: 沾了 09/13 05:54
63F：推 srree765431: 我也超会把锅子烧焦，後来我买 法国制的Cristel不锈 09/13 11:31
64F：→ srree765431: 钢锅，就算烧焦也好洗，质感很好！如果搭配专用清洁 09/13 11:31
65F：→ srree765431: 膏一起用更方便，擦一下锅子就亮晶晶，洗完跟新的一 09/13 11:31
66F：→ srree765431: 样 09/13 11:31
67F：→ oguesto: 新手+妈妈通常用油量低，你还是买不沾锅吧 09/15 16:33