看到最近关於青花菜的文章让我想分享一下一个很简单好吃的青花菜沙拉食谱。美国跟台 湾因为菜不一样的关系，美国很多沙拉材料像萝蔓莴苣在台湾好像很少在餐厅看到，但是 既然买得到青花菜，那麽这个食谱一定要试一下。 Souplantation Broccoli Salad ‧ 一个青花菜，只取花，切小欉，生吃 ‧ 1/2杯培根切碎（这个我通常会跳过，本人讨厌培根） ‧ 1/2杯腰果切碎 （核桃或者其他坚果都可以） ‧ 1/3杯葡萄乾 ‧ 1/4 杯洋葱碎 酱 ‧ 1 杯美乃滋 （怕胖可以半杯美乃滋半杯优格） ‧ 1/3 杯白糖 ‧ 2 大匙苹果醋 搅拌均匀後至少十分钟後再吃 来自<https://www.food.com/recipe/souplantations-joans-broccoli-madness-salad-s weet-tomatoes-288835> https://i.imgur.com/MoP1YZ6.jpeg 这是一个着名的吃到饱沙拉吧餐厅的招牌菜，每次都大排长龙，可惜疫情刚开始的时候餐 厅宣布关门，大家都很错愕，因为生意真的很好，但是因为吃到饱不外送，所以一封城就 马上宣布关门，现在只能上网看仿的食谱自己在家做。 青花菜生吃混上甜甜酸酸的酱真的超好吃，至少要腌十分钟入味，不过我觉得冰一个小时 更好吃。 美国沙拉食谱的大原则就是 叶子 肉（培根或者鸡肉）来补充蛋白质 坚果不仅仅是补充蛋白质，咔滋咔滋的口感比较不会腻 水果甜的或酸的，新鲜或者果乾都可以，基本上是草莓、橘子、葡萄乾，也是增加口感跟 层次 沙拉酱就是美乃滋（蛋黄酱）底，这个美乃滋是植物油加蛋搅拌出来，所以美乃滋多大杯 就是吃多少油，不想太肥我通常混一半原味优格。 做出来蛮大缸的，差不多是ikea 搅拌盆大小，所以吃不完的话，其实可以先做好酱，下 次切多少青花菜再加多少酱就好。 --

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