感谢板上大大的介绍 这才知道原来美食板还有这等隐藏美食 我也想吃就来做做看 https://pbs.twimg.com/media/G0zmxm2bcAAEs7F.jpg https://pbs.twimg.com/media/G0zmxrxbIAA0AU_.jpg https://pbs.twimg.com/media/G0zmx5NagAAcTmB.jpg 先切个猪肉丝 https://pbs.twimg.com/media/G0znTwqbgAICqbh.jpg 然後加入黄酒、盐、白胡椒粉、酱油、蛋清 图是还没加入太白粉跟油的 稍微腌一下肉，先来处理一下酱 因为我没有番茄酱，所以我用了甜面酱跟黄豆酱 黄豆酱是整颗颗粒的，先磨成碎粒，避免等下酱汁里面一颗一颗不好看 https://pbs.twimg.com/media/G0znT1qagAA07c7.jpg https://pbs.twimg.com/media/G0znlFKaIAIC0w5.jpg 接着来切个葱丝，当然这边就看个人喜好了 想吃小黄瓜的就切个小黄瓜丝，想吃豆苗的就加豆苗 https://pbs.twimg.com/media/G0znlQvboAA0I4b.jpg https://pbs.twimg.com/media/G0znlPVbAAA-UEc.jpg 基本上前置的准备这样差不多了，可以开始来做 肉先简单过一下油 https://pbs.twimg.com/media/G0znT07aQAAuR-8.jpg 然後开始炒酱 https://pbs.twimg.com/media/G0znlG-bgAEOksF.jpg 下油後先加砂糖稍微炒一下糖 接着加入酱料 因为我是用明德的甜面酱，里面已经有黄豆了 所以我甜面酱跟黄豆酱就用2:1 稍微炒一下，等酱汁稠稠的後加入猪肉丝、黄酒 这边不用收汁好几分钟很快就好，除非你加太多水 把肉丝拌开都沾到酱汁，然後就可以加入香油准备出锅 放到葱丝上 https://pbs.twimg.com/media/G0zmxm2bcAAEs7F.jpg 先前先烙了几个单饼 https://pbs.twimg.com/media/G0znTn7aIAAfMPg.jpg 就半烫面，200g的中粉做了10片，杆的薄薄的上铁锅烘一下 把肉放到饼上卷起来，就可以开吃了 https://pbs.twimg.com/media/G0zmxrxbIAA0AU_.jpg https://pbs.twimg.com/media/G0zmx5NagAAcTmB.jpg 真的满好吃的^o^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.133.5.88 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1757855059.A.562.html ※ 编辑: poewar (220.133.5.88 台湾), 09/14/2025 21:05:13 楼上眼睛也太尖，毕竟没有甜面酱都可以用糖、酱油、番茄酱来代替 那我没有番茄酱应该也可以用甜面酱来代替吧 难道说这样不行吗？我书读得少，你别骗我啊 就市场买的里肌肉 ※ 编辑: poewar (220.133.5.88 台湾), 09/16/2025 21:07:04