不知道该用什麽菜名只好把食材写上去 会钓鱼的朋友送的鱼我不知道什麽鱼名 因为刺的位置和鱼皮麻烦所以乾脆整块煮高汤 鱼肉另外处理剥碎做成煎饼 没想到很涮嘴 就拿出来分享 7-8块掌心大小鱼饼： 鸡蛋两颗、面粉3/4杯、太白粉2-3茶匙、碎鱼肉 约2.5杯、木耳丝和芹菜丝约半杯、昆布酱油2-3 茶匙、盐巴1茶匙（以上数量可自行调整） 全蛋打散加入酱油盐巴拌匀後，分批加入面粉（这 次用中筋）太白粉调成浓面糊，就是汤匙拉高面糊 不滴流，只会整块掉落的状态。 然後加入碎鱼块（煮熟後剥碎乾燥不带汤水），还有 木耳丝和芹菜丝（尽量切细好成形），跟面糊拌匀。 如果此时面糊偏乾，又想吃比较恰恰酥脆的，可以 加少许水份，让面糊稍微软。但要小心过湿软不好 成形和翻面。 铸铁锅烧锅後转中火，倒入些许油，以汤匙挖面糊 入锅後稍微压扁成形，两面大略各煎2-2.5分钟， 呈金黄色表面即可盛盘。 https://i.imgur.com/nM9Saj0.jpeg 我是用韩式长汤匙翻面的 所以没有煎太大块就掌心大小比较好翻面 芹菜和木耳是为了提供清爽感 都有擦乾表面让混入面糊时不出水 若改其他的也可以 --

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